海鲜选购有妙招

2017-02-17 14:47 来源:光明网-食品安全频道  我有话说
2017-02-17 14:47:21来源:光明网-食品安全频道作者:责任编辑:赵刚

  光明网食品安全频道讯海鲜食物含有大量蛋白质和营养元素,是健康饮食的重要来源。每天吃点海鲜能够保证饮食的均衡,对于心脏健康以及儿童的成长十分有益。不过,海鲜食用不当容易造成“食物中毒”,所以在选购、处理和存储海鲜类食物时需要格外小心。

  鱼虾类选购需留意:

海鲜选购有妙招

  1. 购买冷冻或者放置在未融化的冰床上出售的新鲜鱼虾(最好有遮盖物遮盖)

  2. 选购闻起来新鲜、没有腥臭味或者氨味的鱼。

  3. 新鲜的鱼眼睛应该是清亮的,稍微有些突出。

  4. 不论是整鱼还是鱼片,肉质都应紧实有弹性,鳃呈亮红色,没有白色粘液。

  5. 鱼片周边没有颜色变浅、变深或者干裂的现象。

  6. 虾肉应该呈半透明且有光泽,无异味。

  7. 一些冷冻过的鱼虾外包装上会标明冷冻时间和温度,购买时可以查看,选择合适的海鲜食物。

  购买贝类海鲜需留意:

海鲜选购有妙招

  1. 如果牡蛎、蛤蜊、蚌等贝类海鲜的外壳已经破裂,不要选购。

  2. 用手轻触和敲击贝类海鲜的外壳,选购会自动合上的贝类。

  3. 死掉的龙虾和螃蟹肉质较差,因此在选购时要观察虾蟹的腿是否会动,以此确定是否鲜活。

  冷冻海鲜购买之后在运输或者带回家的路上容易解冻,最好控制其放置在暖和气温下的时间。

  1. 不要选购包装损坏的冷冻海鲜。

  2. 不要选购包装上有霜或者冰晶的冷冻海鲜,因为这样的海鲜有可能冷冻了很长时间,也有可能是解冻之后再次被冷藏。

  (编译/梁昕诺 内容来源:http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm077331.htm)

[责任编辑:赵刚]

手机光明网

光明网版权所有

光明日报社概况 | 关于光明网 | 报网动态 | 联系我们 | 法律声明 | 光明员工 | 光明网邮箱 | 网站地图

光明网版权所有

立即打开