洋葱炒乳猪

2017-05-11 14:32 来源:广州日报 
2017-05-11 14:32:20来源:广州日报作者:责任编辑:郑然

  原标题:洋葱炒乳猪

  乳猪有膻味,经过腌制和烧烤后,膻味才会被去除。冰冻乳猪和新鲜乳猪在味道和肉质结构上有很大区别。乳猪多与其他食材共烹。因为当下季节正是洋葱采收的时候,所以今天介绍的做法采用当季的洋葱。

  材料:洋葱(中型)两个,乳猪肉150克,独子蒜3粒,豆豉6粒,盐、米酒、生抽、白胡椒碎、花生油各适量。

  做法:洋葱切片,翻炒片刻后以少许盐调味备用;独子蒜拍碎备用;豆豉捣碎备用;乳猪肉用平底锅煎香后备用。开锅下油,爆香拍蒜、豆豉,放乳猪肉翻炒片刻,攒米酒,加入适量生抽,放入炒好的洋葱片,下少许白胡椒碎,翻炒片刻上碟即成。(美食家 庄臣)

[责任编辑:郑然]

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