北京后厨及就餐环境将施行统一规范

2018-05-25 09:53 来源:北京晚报 
2018-05-25 09:53:10来源:北京晚报作者:责任编辑:白璐

  北京市全面提升首都餐饮业品质工作部署会昨天召开,会议透露,今年首批5000家阳光餐饮企业、簋街、食宝街、南锣、鲜鱼口等50条阳光餐饮街(区、村)将率先启动餐饮业品质提升行动计划,实施品质餐饮企业示范标准。2021年年底前,1万家阳光餐饮企业、200条阳光餐饮街(区、村)加入到餐饮企业品质提升行列,具备首都城市品质的餐饮企业将初步形成规模。

  本市将组织行业协会、企业、专家共同研究制定北京首个餐饮业后厨和就餐区环境卫生规范、餐厅客用卫生间清洁卫生规范、品质餐饮企业导则、餐饮企业文明服务导则,并在全市阳光餐饮单位逐步推广实施,鼓励餐饮单位在实现客用卫生间整洁、无味的基础上,全面提升餐饮业卫生间环境设施和服务管理水平,实现卫生间便利、舒适、环保,体现厕所文明。同时,鼓励餐饮企业根据消费人群特点,采用中英文双语菜单,在菜单中标示菜品配料表、主要营养成分,提示过敏原类物质,并为消费者提供分餐用具。倡导消费者理性消费、按需点餐、科学健康营养就餐。此外,本市将引导、鼓励餐饮单位结合地理位置、外部环境、历史传统、时代特色,开展形象景观和主题文化建设;引导和鼓励乡村民俗旅游餐饮户、小微餐饮企业、景区餐饮企业、商务园区餐饮企业发扬自身特色。

  据市食品药品监管局统计,截至今年4月底,全市3.58万家已完成“阳光餐饮”工程建设,占比56%。初步预计在2019年底前,全市各类餐饮服务单位全部完成阳光餐饮工程建设。 (记者杨滨)

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