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《咖啡与健康的相关科学共识》发布 咖啡可根据个人情况适量饮用

2018-09-26 18:08来源:光明网

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  光明网讯 今年三月底,美国洛杉矶一家法院下达了一份判决:加州的咖啡销售者必须在咖啡产品上贴癌症警告标签,让消费者知道咖啡中含有高含量的丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学品。一时间,“咖啡致癌”引起广泛关注。虽然事后被证实,目前尚无充足的证据表明,食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性,但“每天喝多少咖啡合适”“特殊人群能否喝咖啡”等健康话题却仍然是公众关注的焦点。

《咖啡与健康的相关科学共识》发布 咖啡可根据个人情况适量饮用

  “咖啡可根据个人情况适量饮用,健康成年人每天3-5杯是适宜的,但不建议孕妇喝咖啡,如果饮用,每天不超过2杯,而儿童及青少年应当控制咖啡因的摄入”,9月20日,科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士在《咖啡与健康的相关科学共识》发布会上说到。

  钟凯介绍,为帮助公众更好地认识并科学合理地选择咖啡,科信食品与营养信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会、中国食品科学技术学会食品营养与健康分会五家机构,在梳理国内外相关研究的基础上,经过四个多月的筹备和专家论证,最终形成了《咖啡与健康的相关科学共识》。(以下简称《共识》)《咖啡与健康的相关科学共识》发布 咖啡可根据个人情况适量饮用

  《共识》围绕消费者关注的咖啡健康话题,如是否致癌、是否增加心脏病和心血管疾病风险、是否增加糖尿病风险、是否增加骨质疏松风险、是否影响睡眠等进行了解答并给出了参考建议,为消费者饮用咖啡做出健康指导和科学知识普及。 

《咖啡与健康的相关科学共识》发布 咖啡可根据个人情况适量饮用  一、咖啡可根据个人情况适量饮用

  综合美国食品药品监管局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等国际权威机构的观点,咖啡可适量饮用。建议消费者初次尝试时小口啜饮,并根据自身情况,合理掌握饮用频次和饮用量。

  1、健康成年人:每天3-5杯是适宜的。

  综合美国食品药品监管局、欧盟食品安全局 、加拿大卫生部 、澳新食品标准局等机构的建议,健康成年人每天摄入不超过210-400毫克咖啡因(大约相当于3-5杯咖啡)是适宜的。(注:咖啡并没有国际统一的计量单位,但常以杯计,比如每杯150ml,约含100毫克咖啡因。)

  2、孕妇:不建议孕妇喝咖啡,如果饮用,每天不超过2杯。

  尽管加拿大卫生部、美国妇产科学会、美国孕产协会等机构认为,孕期可少量饮用咖啡(每天不超过150-300毫克咖啡因,约2杯),但不应鼓励孕妇喝咖啡。

  3、儿童及青少年:儿童及青少年应当控制咖啡因摄入。

  儿童和青少年应当控制咖啡因摄入。家长可以帮助孩子控制包括咖啡、茶及其他含咖啡因饮料的摄入。美国儿科学会的建议是儿童和青少年不喝咖啡。美国食品药品监管局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等机构认为,儿童和青少年每天的咖啡因摄入不超过每公斤体重2.5-3毫克(对于30公斤重的儿童和青少年来说,约为75-100毫克咖啡因)是安全的。

  二、公众关注的常见话题

  1、咖啡是否致癌?

  2016年,国际癌症研究机构(IARC)对现有研究进行综合分析后认为,并没有足够的证据显示喝咖啡会增加人类癌症的风险。2017年,国际癌症研究基金会WRCF发布的报告指出,目前并没有证据显示喝咖啡会使人致癌,同时有部分证据表明,咖啡能降低某些癌症的风险,例如乳腺癌、子宫内膜癌及肝癌。

  2、咖啡是否增加健康成人的心脏病和心血管疾病风险?

  美国心脏病协会 、欧洲心脏病学会、澳大利亚国家卫生和医学研究协会等机构认为,健康成年人适量饮用咖啡(约每天1-2杯咖啡)不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。

  但需要提示的是,部分对咖啡因敏感的人可能会出现心跳加速、恶心、头晕等不适感,类似“茶醉”的现象。建议消费者根据自身情况调整频次及饮用量。

  3、咖啡是否增加糖尿病风险?

  中国营养学会的《食物与健康-科学证据共识》指出,适量饮用咖啡(约每天3-4杯)可能降低2型糖尿病风险。国际糖尿病联盟 、美国糖尿病协会等机构认为,糖尿病患者可以适量饮用咖啡,纯咖啡可以作为健康膳食的一部分。糖尿病患者喝咖啡时,应当注意控制添加糖的摄入量。

  4、咖啡因是否增加骨质疏松风险?

  健康成年人可适量喝咖啡,但过多的咖啡因会增加骨质疏松的风险。中国骨松指南提示,大量饮用咖啡、茶会影响钙的吸收,增加骨质疏松的风险。国际骨质疏松协会 、美国国家骨质疏松协会认为,每天的咖啡摄入量控制在3杯以内为宜。

  对于骨质疏松患者来说,除适当控制含咖啡因饮料的摄入量,还应当保持膳食平衡以确保足量的钙和维生素摄入,辅以适度的运动和阳光照射。

  5、咖啡是否影响睡眠?

  咖啡因具有一定的中枢神经兴奋作用,因此咖啡和茶都可以提神。人体对咖啡因的反应存在较大个体差异,对于敏感人群可能影响睡眠,建议根据自身情况酌情控制饮用频次和饮用量。

[责编:肖春芳]

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