正在阅读: 担心农残 用什么洗果蔬最干净?
首页> 食品频道> 食品要闻 > 正文

担心农残 用什么洗果蔬最干净?

来源:北京青年报2019-05-10 13:50

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  蔬菜水果中的农药残留是消费者普遍担心的问题,于是很多人喜欢在清洗果蔬时放点盐或是小苏打,认为能更好地去除农药,真是这样吗?洗蔬果到底应该加什么?下面让我们盘点一下洗果蔬的方法,看看哪种最有效?

  盐:跟用清水泡的效果差不多

  盐,也就是氯化钠,性质比较稳定,而且水溶液呈中性,很难与农药等化学物质发生化学反应,当然也就起不到去除农药的作用。泡水果蔬菜时加点盐,跟直接用清水泡的效果并没有多大区别。

  事实上,目前国家允许使用的农药毒性都比较低,对蔬菜水果中的农药残留量也有严格规定,而且果蔬本身能够对农药进行一定程度的降解,所以买回来的果蔬用清水好好清洗就可以放心食用,可先用流水冲洗一下,再浸泡15分钟,取出后再流水冲洗一下。

  注意并不是浸泡时间越久,农药去除越多,相反,长时间浸泡会导致农药被果蔬重新吸收。

  食用碱或小苏打:可以中和酸性的农药

  如果就是感觉清水洗不放心,非要加点什么的话,可以选择加点食用碱或小苏打,因为目前农民使用的多数农药都呈酸性,比如有机磷农药和氨基甲酸酯类农药,加碱清洗可以对酸性农药进行中和,更利于去除。

  还有人用淘米水清洗果蔬,因为淘米水也呈弱碱性,同样有助于分解有机磷等农药。然而,每次洗蔬菜水果之前要先淘米?是不是太麻烦?

  果蔬洗涤剂:注意避免洗涤剂残留

  其实,除了加碱,加点果蔬洗涤剂也可以。果蔬洗涤剂的有效成分是表面活性剂,能够帮助去除渗透到蜡质层中的农药,但是要注意冲洗干净,避免洗涤剂残留。

  去皮:去皮会造成一定的营养损失

  去皮是很有效的降低农药残留的方法,但并不是所有果蔬都能去皮,而且也会造成一定的营养损失。是洗干净带皮吃,还是直接去皮吃,就看权衡利弊后的个人选择了。

  (马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任)          

[ 责编:张蕃 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 2019中国速度赛马(库尔勒站)开赛

  • 四川卧龙拍摄到首张白色大熊猫照片

独家策划

推荐阅读
由于经费紧张,无法支付国外公司的高额合作设计费用,放弃国外舒适环境回国的张天爵挑起加速器自行设计、自行建造的任务。
2019-05-24 09:23
如今诞生的又一全新纪录,标志着科学家实现室温超导的步伐正在加快,也代表着我们距离跨入无电力损耗的全新时代更进了一步。
2019-05-24 09:22
国际合作的人类基因组计划(HGP)耗时13年、花费30亿美元通读了人类遗传“密码”,但很多生命问题仍然无解。
2019-05-24 09:22
可神奇的帕克教授就是化不可能为可能,给来自北京市首都师范大学附属实验学校的100多位六年级学生上了一堂生动的狭义相对论课程。
2019-05-24 09:21
他们开发出一种通过追踪细胞内表达的基因来描绘中枢神经系统发育情况的方法,且已在小鼠视网膜中得到证实。
2019-05-24 09:21
英国《自然》杂志23日发表了一项研究:欧洲科学家团队报告,他们发现了大量保存在北极区页岩中的真菌化石,这些化石可以追溯至9亿—10亿年前的中元古宙时期。
2019-05-24 09:21
植物病毒可充当纳米粒子载体,有效将杀虫剂输送到土壤深处,杀死危害植物根系的害虫,降低对环境的毒害。
2019-05-24 09:21
“朱诺”号科学家吉米·摩尔说:“长达40年的近距离观测为我们提供了足够的数据,证实木星的磁场确实会随着时间的推移而变化。
2019-05-24 09:20
低温等离子体灭菌由于在生物医学领域显示出的巨大应用前景及特有优势而受到人们的广泛关注。
2019-05-24 09:19
自“阿波罗”时代起,科学家就知道,月球有两面:面向地球的一面较为平坦;月球背面则起伏不平,遍布成千上万的撞击坑。
2019-05-24 09:19
列车的平稳、舒适几乎让人忘记,全长近2000公里的青藏铁路是世界上海拔最高、高原线路里程最长、沿线环境最恶劣的铁路。
2019-05-24 09:19
该眼镜可以全息影像形式进行设备结构分解,快速定位,精准指引,分步骤接受专家指导,极大地提高了作业安全性。
2019-05-24 09:07
记者首先看到的就是核电专项成果展示,核电站模型和科普动画把看不到、摸不着的“核”展示到了公众面前。
2019-05-24 09:05
5月23日上午,我国在太原卫星发射中心用长征四号丙运载火箭发射遥感三十三号卫星,火箭一、二级飞行正常,三级工作异常,根据测量数据监视判断,火箭三级及卫星残骸已坠落,卫星发射失利。
2019-05-24 09:05
研究人员说,这种“集成铁磁流体动力学细胞分离”技术能分离出几乎所有的循环肿瘤细胞,无须考虑细胞大小、表面抗原类型等问题。
2019-05-24 09:05
这也充分证明了拟态防御网络能够独立且有效地抵御基于未知漏洞、后门等的不确定威胁,证实了其内生安全属性。
2019-05-24 09:22
朱挺团队研制的非接触式接触网检测装置,被放在中国当时最高水平的检测车CRH380A-001车顶,与国外同类技术装置同台测试。
2019-05-24 09:20
当李鬼登堂入室,李逵反而欲哭无门,不但对社会生活造成危害,而且搞混了人们对科技创新的认识,伤害人们对新科技的热情。
2019-05-24 09:19
不同于工业机器人常见的搬运、装配、码垛等工作,他们从事的是立体结构缝制、刀具开刃等需要更多精细动作、有更高精度与协同要求的生产工艺。
2019-05-24 09:18
业内人士表示,5G网络的普及将让万物互联成为可能,网络消费入口越来越多,数据越来越细,个人信息保护将是一个更加重要的课题。
2019-05-24 09:07
加载更多