最让漂泊在外的人魂牵梦萦的,是带着老家味道的简单小菜,是妈妈在简陋的灶火间烹制的一日三餐。美食之外更有意蕴,其中的况味,让人口水与泪水齐下,才下舌尖,又上心头……

  解密舌尖之食材研究室:蒜泥白肉

  解密舌尖之食材研究室:张家口空心手工挂面

解密舌尖之食材研究:啫啫煲

  如果说清蒸大闸蟹是广东人偏淡口味的代表,那么,啫啫煲就体现了广东人"重口味"的另一面,啫啫煲源于广州80年代初期。详细

解密舌尖之食材研究:扬州狮子头

  狮子头是江苏扬州地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系,扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法,最初的狮子头另有名称——葵花劖肉。详细

解密舌尖之食材研究:苏州糕团

  以米磨粉制作糕团始于三千多年前历史悠久。苏州糕团的发展与水乡盛产稻米有关;与地方饮食风俗习惯有着密切的联系。详细

解密舌尖之食材研究:回锅肉

  川菜之王绝对是回锅肉以压倒性的优势获胜。详细

解密舌尖之食材研究:潮汕牡蛎

  潮汕沿海的蚝,以澄海盐鸿蚝、达濠蚝、揭阳钱岗蚝、饶平汫洲大蚝为出名。详细

解密舌尖之食材研究:徽州臭豆腐

  臭豆腐俗名"大呆臭",是安徽徽州地区汉族传统小吃。徽州臭豆腐约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。详细

揭秘舌尖之食材研究:蕨根糍粑

  蕨根糍粑在过去漫长的岁月中,一直是许多山区人民、瑶族同胞充饥饱腹的补充食物,随着人们生活水平的提高如今成为原生态绿色美食。详细

  解密舌尖:拍摄花絮之脚步

  清香扑鼻 半酸半甜:雷山三道美味

揭秘《舌尖2》幕后花絮 看摄制组探秘之旅

  随着《舌尖上的中国》第二季全新片花的披露,围绕着“舌尖2”内容的猜想和讨论也越来越火热。为了一解“舌尖迷”们的燃眉之“馋”,《舌尖上的中国》(第二季)官方网站最新上线了图片专题,首次对外发布摄制组亲授的海量第一手拍摄花絮。详细

《舌尖上的中国》分集美图

  《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片,从2011年3月开始大规模拍摄,是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。这一集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时,讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。详细

1985年德国拍摄的“舌尖上的中国”

  1985年舌尖上的中国——这组照片来自德国人Wolf Reinhart,记录了他30年前在中国见识到的食材和食物。镜头下的中国美食,精致灵巧,五彩缤纷,在视觉上首先带来了美的感受,味觉上更不在话下。详细

看不过瘾?22家《舌尖》取景餐厅美丽大揭秘

  《舌尖》2上映,有人大呼解馋,有人口水连连。很多人反映,这次的拍摄美食特写太少,反倒加重了对人物的描写,无法满足大家的口舌之欲。于是,我们为大家整理了出现在《舌尖上的中国2》中的各色餐厅,镜头前没过足瘾的,找个时间去尝鲜吧!详细

进补保健:酥油蜂蜜

  酥油蜂蜜,伴随美食纪录片《舌尖2》开播被人熟知。酥油蜂蜜粥对人体五脏有保健功效,属于进补型保健粥,如果在减肥期间身体出现不适反应,可以食用酥油蜂蜜粥调节身体。详细

  《舌尖》2:从饥饿史到讴歌牙神

  舌尖2《心传》导演陈磊访谈录

《舌尖上的中国2》“每周一见”馋了谁

  观众大呼不能一次嗨个够,看着不过瘾不解渴——从4月18日开始,吊足观众胃口的纪录片《舌尖上的中国2》以周播的形式开播。没几个人愿意去看一场知道结果的比赛。战线拉得越长,意味着防止“剧透”的任务就越艰巨。关键是,对已经被荧屏饕餮大餐宠坏了的中国观众来说,每周一集的节奏就像刚尝了几口开胃菜就被赶下餐桌一样难受。详细

《舌尖2》仿效《一代宗师》讲传承

  继第一集《脚步》收视、口碑双丰收之后,舌尖2《心传》也出现在了荧屏上。除了交代菜籽油、糍粑、挂面等古朴的中国传统食物是如何根据最原始、最中国的方式被手工制作出来之外,更注重以厨师为主角,讲述中国美食的传承与流变,各地厨师与其身后的厨艺传承故事,犹如一个个江湖门派一般呈现观众面前。详细

《舌尖2》掀热潮 网友呼吁“舌下留情”

  《舌尖》2近日端上电视荧屏的餐桌。看过第一集的网友纷纷评论,自己是一边流着眼泪,一边流着口水。据悉网上还掀起了"舌尖"土特产的网购热潮。讨论还将继续,不过,节目中蕴含的人文关怀似乎也在提醒人们,如果想要留住舌尖上的美味,就必须保护日益稀少的野生食材,让我们的舌尖下多一份对自然的呵护之情吧。详细

《舌尖2》为何成为第一“微”话题?

  经过近两年等待,“千呼万唤始出来”,《舌尖上的中国》第二季近日在央视开播,舌尖上的美食、舌尖上的故事唤起众人的情感共鸣。我们希望电视人用心制作出更多老百姓爱看的电视节目,这不仅仅只是在纪录片这个领域。详细

 
 
 

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