点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:中国高端白酒的“价值高地”:香型、名酒、健康
首页> 食品频道> 食品要闻 > 正文

中国高端白酒的“价值高地”:香型、名酒、健康

来源:光明网2020-11-26 16:30

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  后疫情时代的中国白酒市场正在发生着一场具有全民性质的意识转变。消费升级与新中产力量的崛起,让处于饱和竞争状态下的中国酒业迎来了新一轮的发展周期。在“健康最重要、品质第一位”的消费理念下,无论是市场还是消费端,都在进一步向品牌靠拢。

  也就是说,在目前乃至未来的消费环境中,以品牌力、品质力、文化力为核心驱动力的高端白酒品牌,将会成功引领白酒市场的品质升级和消费升级。这一系列市场反馈都似乎表明着一个越发清晰的迹象:高端品质引领白酒行业,全民健康消费时代已然拉开!

  我们看到这段时间出来的一个全新广告语:“更健康的高端白酒”。这是老八大名酒董酒的全新定位。正是预见到了未来的消费趋势并结合自身品牌基因,董酒提出了“更健康的高端白酒”!清晰的定位了董酒品牌的健康理念。在消费升级带动品牌升级的行业趋势下,这款独具健康属性的中国白酒品牌,历经多年品牌积累和沉淀的高端价值,正在日益凸显并将得到充分释放。

  白酒香型发展史

  关于白酒,行业一直流传着一个公认的定论,叫做“地理环境决定论”。

  顾名思义,地理环境决定着白酒的色、香、味、格。其中的“香”,即为香型。也就是说,香型与具有上千年历史的中国白酒同时存在且相伴相生。更直白一点,有了酒也就有了香型。

  但梳理中国白酒产业的历史就会发现,尽管香型“诞生”的历史久远,但真正意义上被发现、总结、命名或者放大,是在建国后期,当时整个酿酒产业都处于整顿恢复期。1952年第一届全国评酒会在评比条件较差的情况下,根据“市场销售+化验指标”的方式评选了白酒、黄酒、葡萄酒三个白酒品类的8款名优酒品,当时还没有任何香型概念。

  随着酿酒产业的成熟和发展,二十世纪六十年代,相关科研结构通过剖析香味成分,研究香味与工艺的相互关系,展开了对香型的系统性研究。所以在1963年的第二届全国评酒会上,才有了相对快速、准确、灵敏的四大感官感官评审标准,并依次评选了包括茅台、西凤、汾酒、董酒在内的老八大名酒。

  直到1979年的第三届全国评酒会,与会专家和白酒评委提出了按照色、香、味、格品评白酒的方法,将白酒的风格划分为浓、清、酱三大香型。自此,中国白酒味道有了更为准确的划分,随后更是确立了中国白酒的十二大香型。

  香型种类的丰富,满足了人们日益个性化的消费需求,尤其近几年火热的香味融合、香型创新之下,中国白酒早已超越十二大香型的范畴,整个白酒产业在香型的世界里一片“百花争艳,百家齐鸣”的热闹景象,白酒进入多香型、多风格并存时代。

  2008年国家主管部门正式将董酒确定为“董香型”白酒标准,同时也是唯一代表。需要浓墨重彩的一点是,在白酒香型中,酱香型、浓香型、清香型等十几种香型都有多家企业共同代表,而“董香型”则是一个个案,仅以一家企业代表一种香型。换言之,董香型的董酒,是中国白酒一枝香型品类的唯一代表。至此,董酒的稀缺价值,分外珍贵;董酒的高端品牌价值,呼之欲出。

  名酒身份的产业地位

  新中国成立后,中国白酒产业总共进行过五次全国评酒会,分别为1952年、1963年、1979年、1984年和1989年,共评选出数种名酒。

  尽管前两届的评选方式并不严谨,但在1979年三大主流香型确定之前,也就是1963年第二届全国评酒会上,中国白酒产业就冉冉升起了八颗璀璨明星,即后来被行业奉若标杆的“老八大名酒”,其中包括茅台、五粮液、汾酒、董酒、泸州老窖特曲、古井贡酒、西凤酒和全兴大曲酒。

  “老八大名酒身份”的肯定,让这八款名酒品牌一夜之间知名度倍增,芳香四溢,全国各地酒企纷纷以此标榜产品品质、风格特点。可以说这次评酒会对我国优质名酒的确立和酒类工业的发展,均起到了极为重要的推动作用,也以其严谨、科学的评选方法被业界公认为第一次正式的白酒评比。紧接着,从第二届到第五届全国评酒会上,董酒更是连续四次蝉联国家名酒,一举奠定了它老八大名酒的身份,并高度印证了第二届全国评酒会的含金量。

  观察近几年白酒行业的发展方向,品牌集中趋势显著,高端白酒市场不断打造着新的价值样本,价值高端化、最大化成为高端品牌布局市场的重要抓手。在市场走访中,我们发现越来越多的消费者在面临选择是会倾向于名优酒品牌。这是因为随着人们消费需求结构的变化,理性与价值性消费占比逐步提升。也就是说,具有老八大名酒基因优势的白酒品牌显然会成为这一轮消费趋势下的“受益者”。

  显然,对于董酒而言,“老八大名酒”、“国家名酒”、“国家机密”的荣耀称号是对其品质、工艺、健康属性以及品牌精华的高度认可以及董酒在中国酒行业独一无二、无可替代的身份地位。如此一来,具有稀缺性、健康属性、老八大名酒、国家名酒等多重身份的董酒,更为贴近消费者现阶段的消费需求。

  健康理念下的消费升级

  马斯洛需求层次理论中将人类需求,像阶梯一样从低到高按层次分为五种,分别是:生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求。自我实现,是最高一级,也是当下每个人迫切希望和趋向前进的一个高度。

  对于消费者而言,满足和自我满足,已经成为消费选择的首要考量。饮酒,不仅仅是要“喝到酒”,还要“喝好酒”,更要喝有文化内涵、有健康理念的品牌好酒。

  观察近几年白酒产业的发展方向就会发现,随着消费者养生、健康意识的不断加强,白酒市场的消费趋势发生了较大的转变,消费者对香型、口感、风格的认知和了解水平不断提高。他们在选择一款酒时不再只看档次、品口感,而是更高重视饮酒后的舒适度和体验感,所以在这种情况之下,健康需求成为酒企思考消费市场、消费者的一大关键。

  健康的风口之下,董酒最具有发言权。董酒以“懂得董酒-更健康的高端白酒”为其唯品定位,凸显其品质核心和酿艺高度。董酒是中国酒业中唯一一个其酿造工艺被国家三次认定为国家机密的白酒品牌,这在全世界的蒸馏酒界绝无仅有。董酒在复杂的制曲工艺过程中加入了130多种纯天然本草,它们在长期的发酵过程中发生了神奇的化学反应,保留着对人体有益的成分,起到了调整机体平衡的作用。

  在行业、酒企、消费者都越来越重视健康饮酒、饮健康好酒的消费转变下,董酒的“健康理念”早已根深蒂固,并非预知能力强,而是董酒对于品质的严要求、高标准从未改变。董酒坚守的是在品质过剩的提前下打造健康饮酒,满足消费者更高级的消费需求。对于董酒而言,国密配方、健康品质正是董酒高端势能的差异性和稀缺性所在。

  对此,在行业发展的新赛道上,董酒凭借所拥有的稀缺香型、老八大名酒背书以及健康价值属性,更加符合消费者更高层级的消费需求和对美好生活的追求,而这也必然助力董酒在后疫情时代的高端白酒市场上凝聚竞争优势。董酒,高端品质,更懂健康。(万丹丹)

[ 责编:赵清建 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 大宝贝“胖妞”,八岁生日快乐!

  • 四川开出2021年春运首趟加开列车

独家策划

推荐阅读
1月26日,第十一次中国公民科学素质抽样调查结果发布,2020年公民具备科学素质的比例达到10.56%,较2015年的6.20%提高了4.36个百分点,完成了《国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》提出的2020年“公民具备科学素质的比例超过10%”的目标任务。
2021-01-27 09:24
2021年1月26日傍晚Nature网站以头条新闻的方式刊出了题为“著名中国免疫学家没有剽窃和学术造假”的新闻并配以曹雪涛的照片,该新闻大篇幅报道了科技部等多部门对于中国工程院院士曹雪涛的联合调查官方结论和处理措施并刊登了曹雪涛的回应,新闻的最后部分介绍了对于李红良、耿美玉、裴钢、饶毅四位著名中国科学家的调查结论。
2021-01-27 09:57
传统制药技术不具备良好的微观精确控制与空间精准调控能力,药物和辅料在产品中的分布几乎完全通过混合或包衣来控制,难以设计复杂的剂型。2015年7月,美国一家制药公司研发出的3D打印全球首款抗癫痫药物左乙拉西坦速溶片,获得美国FDA批准上市。
2021-01-27 09:42
从2015年的2426万吨增加到2019年的3064.7万吨,我国生物发酵产品产量年均增幅达到5.9%。中国生物发酵产业协会名誉理事长石维忱表示,从2015年的2426万吨增加到2019年的3064.7万吨,我国生物发酵产品产量年均增幅达5.9%。
2021-01-27 09:41
疫情期间,刘义存(左)变身带货主播,为广东徐闻县的菠萝吆喝。以2020年复产春耕的数据为例,广东省科技厅发动1000多名农村科技特派员,累计提供技术服务达3000多次,惠及种养殖农户2200多户,覆盖180多个对接贫困村。
2021-01-27 09:40
为进一步提速枯萎病防控技术攻关,2012年,南宁市科技局下达了“香蕉抗枯萎病发生规律及综合防控技术研究”重大科技专项。2020年7月,“桂蕉9号”获得由农业农村部颁发的植物新品种权证书,成为广西首个具有自主知识产权的抗枯萎病香蕉新品种。
2021-01-27 09:38
1月20日凌晨4时,赣(州)深(圳)铁路下行疏解线福龙路特大桥最后一片箱梁横移至既定位置,标志着由中铁四局承建的赣深铁路上跨广深港高铁箱梁横移施工全部完成。20日凌晨0时40分,随着线路封锁,赣深铁路上跨广深港高铁箱梁横移开始施工,下行疏解线福龙路特大桥第13孔箱梁按照每分钟13厘米匀速滑动。
2021-01-27 09:36
据介绍,海缆运维船总长49.9米,宽8.0米,最大吃水2.6米,总排水量421吨,最大航速20节,抗风7级。据了解,海缆运维船投入使用后,将开展巡视、检测和应急工作,为海底电缆提供全天候“保姆式”保护。
2021-01-27 09:35
“超高参数二氧化碳煤炭发电由于热源温度高,相比于水蒸气发电机组,具有明显效率优势,减少了CO2排放。基于此,国家重点研发计划“煤炭清洁高效利用和新型节能技术”重点专项中的“超高参数高效二氧化碳燃煤发电基础理论与关键技术研究”项目应运而生。
2021-01-27 09:31
服用降胆固醇药物的人如果感染了新冠病毒,情况可能会比其他人更好些。这项研究还可能揭示新冠肺炎的一个奇怪特征:在新冠肺炎患者的肺部形成了巨大的复合细胞——研究人员在实验中看到了类似的巨细胞出现。
2021-01-27 09:30
近日,欧盟与疫苗生产企业阿斯利康就其新冠疫苗的及时交付争议不断,为了提高药企的透明度,确保得到公平服务,欧盟计划对所有从欧盟出口的新冠疫苗进行注册。
2021-01-27 09:29
研究人员指出,锤击和其他硬化方法都是改变颗粒结构的“自上而下”的方法,很难控制最终的颗粒尺寸。研究人员使用这种方法,用金、银和钯等不同金属的纳米颗粒制成了粗糙的“硬币”。纳米颗粒制成的厘米级硬币硬度更高,其他性能又与标准金属类似,有在工业上大规模应用的潜力。
2021-01-27 09:28
2020年是青海发展史上极不平凡的一年,也是青海科技事业攻坚克难、砥砺前行的一年。生物医药领域,青海开发出黑果枸杞冻干粉、菊苣白刺青麦粉、白刺果佛手片、白刺百合片等13种生物医药类新产品。
2021-01-27 09:28
记者26日从中国航天科工集团二院二部获悉,该部群智感知创新中心的四足机器人智能感知系统研究工作取得突破性进展,可实现基于视觉方案的自主定位与地图构建功能,能在1分钟内对1000平方米区域进行地图构建,具有较高的智能化与实用化水准。四足机器人运动方式灵活,机身起伏振动剧烈,高动态环境会使视觉传感系统成像效果大打折扣。这一突破显著提高了四足机器人的智能化与实用化水平。
2021-01-27 09:27
年关将近,走进福州百洋海味食品有限公司的包装车间,一阵阵鲜香扑鼻而来。批淀粉样品运抵百洋后,作为福建省现代农业食用菌产业技术体系岗位专家的赖谱富便开始指导团队研发。
2021-01-27 09:26
与此同时,季华实验室、仙湖实验室等近100家创新载体相继建成,构建起完备的科技创新体系,为传统制造业迈向中高端,提供强劲的科技支撑。力争至2023年,10大产业链规上工业总产值占全区规上工业总产值比重达70%左右,突破一批智能制造领域关键核心技术和共性技术,世界级智能制造创新型产业集群初具雏形。
2021-01-27 09:25
在建设黄河流域生态保护和高质量发展先行区这场全民战役中,苏银产业园亮出了姿态。建设成为“东西协调发展的示范区、产城融合一体的示范区、复制‘园区经验’的示范区、服务‘一带一路’的示范区”,苏银产业园步履铿锵。
2021-01-26 11:09
2021年是“十四五”时期的开局之年,工信部将重点抓好三方面工作,推进5G更好赋能千行百业、呈现千姿百态。
2021-01-26 11:03
为全面掌握祁连山国家公园青海片区鸟类多样性,2019年以来祁连山国家公园青海省管理局陆续启动了黑颈鹤等迁徙水鸟、林区和草原鸟类专项调查。祁连山国家公园青海片区自然生境主要以高寒湿地、高寒森林及草原生态系统为主,林区和草原鸟类是湿地鸟类以外最为丰富的鸟类资源。
2021-01-26 11:00
高新增、高堆存,曾是我国固体废物的总体写照。中国环境保护集团有限公司党委书记、执行董事周康表示,“十三五”期间,我国固体废物管理市场高速发展,投资持续高位,跨界巨头加入,竞争愈加激烈。
2021-01-26 11:00
加载更多