打造多元化营销阵地呷哺呷哺加速进入消费头部阵地

来源：光明网2023-03-09 17:52

　　抖音新玩法、跨界破圈新营销、打造会员与社群私域流量……2022年，呷哺集团打造多元化新营销阵地，全面向新消费阵营迈进。

　　2022年，呷哺集团旗下多品牌与抖音签订战略合作协议，获取数亿曝光量，转换的GMV（成交额）突破亿元大关。2022年，旗下湊湊火锅联手小鹏汽车，成功举办首个“汽车+奶茶”的跨界联名活动，为高考生加油助力。2022年，呷哺集团多品牌会员系统上线，推出多品牌数字化营销新玩法，30天储值额超2.7亿元。

　　北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳指出，创新与营销能力的强弱决定了品牌在市场上的竞争力，传统餐饮企业如果在数字化、营销、渠道等方面不断转型升级、推陈出新，并在创新中加快链接业务的业绩新增长，则能在激烈和外部环境中再次脱颖而出，加速进入新消费头部阵地。

　　呷哺呷哺抖音战略联盟，去年成交额破亿

　　刚刚过去的2022年，疫情给餐饮行业带来了诸多限制和困难，而在复杂多变的环境下，呷哺集团却率先探索官方直播、KOL直播、达人短视频带货等新营销方式。

　　据了解，2022年在抖音平台内容营销上，呷哺集团旗下多品牌与抖音签订战略合作，联手打造营销多玩法。2022年，呷哺呷哺、湊湊火锅、欢乐烧肉趁烧、呷哺食品等在抖音平台获取数亿曝光量，随之转换的GMV突破亿元大关。

　　2022年3月，呷哺呷哺品牌冀晋市场尝试在抖音上做达人带货，在河北、山西两大市场推出多款套餐，其中89元的抖音专属套餐成为爆款；与此同时，线下核销率也高达90%。

　　2022年5月，湊湊火锅成立6周年之际，在抖音平台开展了6周年官方号直播活动，单场直播成交近500万元。据抖音官方数据显示，该场直播荣获火锅品类5月份直播单场成交额第一名。

　　呷哺集团旗下主做火锅底料、蘸料的业务板块——呷哺食品公司，率先在抖音探索短视频平台电商成交，至今运营了三四年的时间，目前已经成为了呷哺集团增收的一个新渠道。

　　呷哺集团方面表示，未来会不断探索在抖音、快手等新兴平台的营销玩法组合，不单在业绩上实现增长与突破，并借此与年轻消费群体实现更直接的对话。

　　数字化赋能，呷哺呷哺打造私域营销新阵地

　　2022年，在打造私域营销方面，呷哺集团也在行业内率先布局，首创呷哺集团多品牌会员系统。

　　去年8月，呷哺集团正式上线集团多品牌会员系统，消费者只需注册一次，即可成为呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、呷哺食品、趁烧等多个品牌的会员，享受积分通兑、储值礼包共用和转增等功能。截至目前，呷哺集团会员数已达3000万。

　　在数字化平台的承载下，呷哺集团在2022年12月推出24周年庆“充多少赠多少”优惠发放数字消费券活动，呷哺呷哺、湊湊、呷哺食品、茶米茶、趁烧等多品牌联动参与。该活动储值已超2.7亿元，发放消费券超1350万张，共计2.7亿元的让利，可拉动的餐饮行业消费额高达8亿元。

　　据悉，得益于会员储值活动和精细化运营，配合春节礼盒和产品的售卖，呷哺呷哺品牌在1月份单日营业额刷新成交记录的餐厅已超60家，约占在营餐厅数量的1/10。

　　此外，在社群营销方面，呷哺集团也在积极布局，通过多元化的营销工具，沉淀出粘性更高的消费群体，从而进一步加强私域化运营力度。其中，仅呷哺呷哺品牌的社群私域粉丝2022年便增长近190余万人，如今社群私域粉丝总人数已超250万人。

　　显然，多元化创新的营销与数字化举措，不仅助力呷哺集团走出疫情困境，也奠定了呷哺实现疫情后强力反弹和腾飞的基础和保障。北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳也表示，餐饮数字化是行业的跨代发展的趋势，数字化有助于提升企业决策和分析能力，也能进一步优化消费者数字化体验，头部企业率先开展探索后的成果或将成为行业标准，有望引领行业整体的更新升级。

　　联手小鹏、百度，呷哺呷哺玩转跨界营销

　　近年来，跨界和破圈营销成为头部品牌的新玩法。中国社科院博士朱克力曾公开表示，跨界联名的品牌运营模式立足于“去中心化”的世代特征，运用以跨界为内核的新经济思维与新数字技术，在融合共生中形成拥有更大空间和更好未来的新消费生态圈。

　　2022年7月，湊湊火锅联手小鹏汽车共同打造了公益项目——“高考后的第一杯奶茶”，为上海高考生送上600杯限量版联名奶茶，成为首个汽车+奶茶的跨界联名。年末，呷哺呷哺与百度AR推出呷哺IP五虎拜年营销，并荣获2022“百度品牌创新营销奖。

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