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打造多元化营销阵地 呷哺呷哺加速进入消费头部阵地

来源:光明网2023-03-09 17:52

  抖音新玩法、跨界破圈新营销、打造会员与社群私域流量……2022年,呷哺集团打造多元化新营销阵地,全面向新消费阵营迈进。

  2022年,呷哺集团旗下多品牌与抖音签订战略合作协议,获取数亿曝光量,转换的GMV(成交额)突破亿元大关。2022年,旗下湊湊火锅联手小鹏汽车,成功举办首个“汽车+奶茶”的跨界联名活动,为高考生加油助力。2022年,呷哺集团多品牌会员系统上线,推出多品牌数字化营销新玩法,30天储值额超2.7亿元。

  北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳指出,创新与营销能力的强弱决定了品牌在市场上的竞争力,传统餐饮企业如果在数字化、营销、渠道等方面不断转型升级、推陈出新,并在创新中加快链接业务的业绩新增长,则能在激烈和外部环境中再次脱颖而出,加速进入新消费头部阵地。

  呷哺呷哺抖音战略联盟,去年成交额破亿

  刚刚过去的2022年,疫情给餐饮行业带来了诸多限制和困难,而在复杂多变的环境下,呷哺集团却率先探索官方直播、KOL直播、达人短视频带货等新营销方式。

  据了解,2022年在抖音平台内容营销上,呷哺集团旗下多品牌与抖音签订战略合作,联手打造营销多玩法。2022年,呷哺呷哺、湊湊火锅、欢乐烧肉趁烧、呷哺食品等在抖音平台获取数亿曝光量,随之转换的GMV突破亿元大关。

  2022年3月,呷哺呷哺品牌冀晋市场尝试在抖音上做达人带货,在河北、山西两大市场推出多款套餐,其中89元的抖音专属套餐成为爆款;与此同时,线下核销率也高达90%。

  2022年5月,湊湊火锅成立6周年之际,在抖音平台开展了6周年官方号直播活动,单场直播成交近500万元。据抖音官方数据显示,该场直播荣获火锅品类5月份直播单场成交额第一名。

  呷哺集团旗下主做火锅底料、蘸料的业务板块——呷哺食品公司,率先在抖音探索短视频平台电商成交,至今运营了三四年的时间,目前已经成为了呷哺集团增收的一个新渠道。

  呷哺集团方面表示,未来会不断探索在抖音、快手等新兴平台的营销玩法组合,不单在业绩上实现增长与突破,并借此与年轻消费群体实现更直接的对话。

  数字化赋能,呷哺呷哺打造私域营销新阵地

  2022年,在打造私域营销方面,呷哺集团也在行业内率先布局,首创呷哺集团多品牌会员系统。

  去年8月,呷哺集团正式上线集团多品牌会员系统,消费者只需注册一次,即可成为呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、呷哺食品、趁烧等多个品牌的会员,享受积分通兑、储值礼包共用和转增等功能。截至目前,呷哺集团会员数已达3000万。

  在数字化平台的承载下,呷哺集团在2022年12月推出24周年庆“充多少赠多少”优惠发放数字消费券活动,呷哺呷哺、湊湊、呷哺食品、茶米茶、趁烧等多品牌联动参与。该活动储值已超2.7亿元,发放消费券超1350万张,共计2.7亿元的让利,可拉动的餐饮行业消费额高达8亿元。

  据悉,得益于会员储值活动和精细化运营,配合春节礼盒和产品的售卖,呷哺呷哺品牌在1月份单日营业额刷新成交记录的餐厅已超60家,约占在营餐厅数量的1/10。

  此外,在社群营销方面,呷哺集团也在积极布局,通过多元化的营销工具,沉淀出粘性更高的消费群体,从而进一步加强私域化运营力度。其中,仅呷哺呷哺品牌的社群私域粉丝2022年便增长近190余万人,如今社群私域粉丝总人数已超250万人。

  显然,多元化创新的营销与数字化举措,不仅助力呷哺集团走出疫情困境,也奠定了呷哺实现疫情后强力反弹和腾飞的基础和保障。北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳也表示,餐饮数字化是行业的跨代发展的趋势,数字化有助于提升企业决策和分析能力,也能进一步优化消费者数字化体验,头部企业率先开展探索后的成果或将成为行业标准,有望引领行业整体的更新升级。

  联手小鹏、百度,呷哺呷哺玩转跨界营销

  近年来,跨界和破圈营销成为头部品牌的新玩法。中国社科院博士朱克力曾公开表示,跨界联名的品牌运营模式立足于“去中心化”的世代特征,运用以跨界为内核的新经济思维与新数字技术,在融合共生中形成拥有更大空间和更好未来的新消费生态圈。

  2022年7月,湊湊火锅联手小鹏汽车共同打造了公益项目——“高考后的第一杯奶茶”,为上海高考生送上600杯限量版联名奶茶,成为首个汽车+奶茶的跨界联名。年末,呷哺呷哺与百度AR推出呷哺IP五虎拜年营销,并荣获2022“百度品牌创新营销奖。

打造多元化营销阵地 呷哺呷哺加速进入消费头部阵地

  (湊湊X小鹏汽车打造“高考后的第一杯奶茶”公益项目)

  据悉,2023年,湊湊火锅将联合百雀羚开展会员日联名活动,通过储值加赠“雀定湊一起”联名挎包,唤醒顾客到店。

  在过去的2022年,呷哺集团旗下多品牌在跨界营销方面均实现了突破。其中,呷哺呷哺品牌成功孵化了呷哺呷哺自有IP——小虎,利用小虎IP形象,2022年全年共打造包括小虎队酱料礼盒在内的八款IP周边产品。

  创新营销的火种在呷哺集团内部已经呈现燎原之势,不仅是营销创新,包括品牌VI视觉、餐厅装修设计、菜单新品等方面,均在升级创新中。呷哺集团始终在行业中保持领先,不断下出先手棋,跑出推陈出新、迭代更新的加速度,并在创新中脚踏实地加快链接业务的业绩新增长。

  挑战蕴含机遇,机遇创造精彩,创新成就伟业。面对着疫情政策优化后的2023年,呷哺集团方面表示,“疫情这三年以来,呷哺集团一直在苦练内功,在产品、营销、数字化等方面一直不断创新,我们对2023年的餐饮市场充满信心,希望为更多消费者带来美味的同时,也能收获更优异的成绩单。”

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