4日是清明节，随着拜祭高峰的到来，祭祖乳猪也进入销售旺季。记者从广州市内各大酒楼了解到，今年乳猪预订异常火爆，由于生猪成本下降，乳猪价格同比去年平稳之余还有小幅下降。
4日上午，银河公墓、中华永久墓园等墓园迎来祭祖人潮，带着大包小包前往拜祭先人的家庭少不了奉上祭祖乳猪。广州市滨江西路广州酒家门前，不少市民更是早早前来排队领取预订的新鲜乳猪。“清明节是拜祭祖先的重要日子，乳猪这样的传统食品更是少不了。祭祀过后吃乳猪，带给家庭成员‘太公分猪肉’的传统回忆。”刚提取乳猪的方先生如是表示。
记者从多家传统酒楼了解到，今年清明乳猪价格保持平稳，部分商家还有一定的降幅。比如南园酒家、南海渔村乳猪价格均为不到600元，同比去年价格持平或略有下降。广州酒家清明乳猪的售价为599元，比去年价格666元同比降低一成。“今年预订比较火爆，截至3月31日已预订超过1500头，销量同比增一成。”该酒家人士透露。
广州餐饮业人士分析，去年春节后养殖户依据以往节后市场将回归淡季的惯例，节前肥猪大量出栏，致使节后市场生猪供给量低于正常需求，推高了生猪价格。而今年养殖户根据去年行情看好生猪市场，致使今年的生猪养殖户比去年有所增加，加上去年冬天没有出现寒冷的天气，生猪存活率高，推高了生猪的出栏率，因此今年生猪的成本价比去年稍微下降，降幅接近一成，生猪成本降低使得乳猪价格下降。
据了解，广州市农业部门在乳猪定点屠宰场实行驻场管理制度，动物防疫监督所对乳猪屠宰实施实时检疫监控，只有从定点屠宰场出产的乳猪是有“动物产品检疫合格证明”及“乳猪定点图章证明”两个身份证明，乳猪身上也会有加盖的印章，具备“两证一章”的乳猪才是来自正规渠道。
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