坐落于北京三里屯商业区的“ZEROLL零擀”面包店近日迎来其一周岁的日子，这是该品牌的第一家店。创始人门彬以“讲究不将就”口号带领团队在面包上做足功夫，称要做到每块面包都“零添加”，让食材回归纯粹的美味。
5月20日，这一天非常普通又极为特殊，特殊之处在于它是“零擀”一周年的生日。门彬在店里一边介绍国内烘焙行业现状，一边推荐他们团队精心研发推出的面包新品。
一年前，从事烘焙行业10余年的门彬以“零添加”的名义创立了ZEROLL零擀。自此，让公众吃上没有化学添加剂的面包，成了门彬团队的责任。“零擀的面包在制作过程中绝不添加任何化学添加剂。”门彬如是称。
三里屯密集的人群为门彬的店面带来了不少人气和可观的销售收入。一年来，门彬对于“零添加”的坚持几近偏执，也因此被贴上了“偏执门校长”的标签。而他的这种偏执精神，也渐渐地让面包“零添加”观念在大众生活中普及。
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