全部导航

正在阅读：全方位解读食用油·科普篇

首页>

食品频道> 食品安全大咖谈 > 正文

全方位解读食用油·科普篇

来源：光明网-食品安全频道2017-03-15 14:29

　　食用油与我们的生活息息相关，随着生活水平的提高，人们对吃油的要求也越来越高，希望能吃得营养、吃得健康。而网络上关于食用油的谣言层出不穷，让人们不禁“谈油色变”。“转基因油致癌”、“浸出法有化学残留”……本期节目，我们就带大家戳穿食用油的那些“伪科普”。

　　本期嘉宾：

　　南昌大学食品学院教授邓泽元

　　北京工商大学食品学院教授张敏

　　相关链接：运动食品有“危害”吗？（上集）

运动食品有“危害”吗？（上集）

辟谣！给方便面平反！（上集）

辟谣！给方便面平反！（下集）

[ 责编：张琳 ]

阅读剩余全文（）

相关阅读

您此时的心情

光明云投

新闻表情排行日/周

开心

0
难过

0
点赞

0
飘过

0

视觉焦点

广西：凝心聚力恢复生产生活秩序

最热文章

独家策划

推荐阅读

创新中国，向更高更远前行

习近平总书记在国家科学技术奖励大会、两院院士大会、中国科协第十一次全国代表大会上强调，“十五五”时期是科技强国建设的关键攻坚期。必须抓住历史机遇，迎接时代挑战，加快推进高水平科技自立自强，向着到2035年建成科技强国的目标坚定迈进，扎扎实实以科技创新支撑和引领中国式现代化。

2026-07-10 09:45

人工智能正在成为知识生产的新力量

围棋长期被视为高度依赖经验、直觉和审美判断的领域，棋手通过棋谱、布局、定式、手筋和长期对局积累对“好棋”的理解。这类进展的意义，不只是“提高实验效率”，更深层的变化在于，它改变了科学发现中“候选对象”生成的方式。

2026-07-10 09:43

未来，工程科技这样服务于社会

丁烈云认为，面向工程难题，要用工程理论支撑技术突破，打通“工程科学—工程技术—产业应用”完整链条，让前沿科技真正服务于社会。针对高端装备制造转型升级痛点，中国工程院院士郭东明系统阐释了高性能制造的全新发展理念。

2026-07-10 09:41

40位专家获第十六届光华工程科技奖

在9日举行的两院院士大会上，我国石油地质与勘探专家邱中建院士荣获第十六届光华工程科技奖成就奖，高性能精密制造专家郭东明院士等39人荣获光华工程科技奖。

2026-07-10 09:40

勇攀高峰，向着科技强国目标坚定迈进

人民大会堂万人大礼堂的巨大天幕上，灯光璀璨，熠熠生辉；礼堂内，中国科技界的杰出代表们，肩负全国科技工作者的重托，济济一堂、共襄盛会。

2026-07-10 09:39

在一滴水中探寻物理之美

水的氢键强度及动力学过程全量子效应研究：在一滴水中探寻物理之美　在王恩哥看来，物理学研究有一个很大的特点，就是它能把复杂的事情简单化，并且抓住其中最本质的问题——这就是物理学的魅力所在。

2026-07-09 09:51

陈立泉：为中国锂电蓄能半世纪

而这一切的起点，要回到半个世纪前——在中国科学院物理研究所那间废弃的鸡舍里，陈立泉铺开了这张后来冠绝全球的“电动”蓝图。自1981年起，在中国科学院的持续支持下，实验室瞄准真正实用的锂电池，牵头组织并承担了一系列国家重大项目。

2026-07-09 09:51

贲德：雷达锐眸守望家国长空

谈及荣获国家最高科学技术奖，贲德谦虚地说：“这不是我个人的奖，而是所有‘雷达人’的荣誉。从原理探索到技术攻关再到雷达建造，10余载春秋，为了研制代号“7010”的远程相控阵雷达，贲德与团队闯过了一个又一个难关。

2026-07-09 09:50

发展数智经济培育新质生产力

发展数智经济，通过促进科技创新和产业创新深度融合培育新质生产力。为此，笔者建议，应从要素供给、产业融合、创新转化和制度保障四个方面发力，把数智经济的技术势能转化为新质生产力的发展动能。

2026-07-09 09:50

“机械工程专家”钟掘院士：以毕生心血铸大国重器

耄耋之年，她坐着轮椅来到采访室，一身深蓝素装，神情温和。她，就是“七一勋章”获得者、中国工程院院士、中南大学教授钟掘。1960年，钟掘毕业后来到岳麓山下的中南矿冶学院，一头扎进被人称作“傻大黑粗”的冶金机械行业。

2026-07-09 09:49

奋力跑好科技强国建设接力赛“关键一棒”

中国科协第十一次全国代表大会是在“十五五”开局之年召开的一次重要会议，是科协系统和广大科技工作者的一次盛会。实践充分证明，我国科技工作者始终胸怀祖国、服务人民、勇攀高峰、敢为人先，不愧为党和国家充分信赖的优秀队伍和建设科技强国的中坚力量。

2026-07-09 09:49

世界杯为何离不开“中国制造”

从安装智能芯片的比赛用球，到协助裁判的视频技术，再到支持百万球迷转运的中国列车……这支“中国队”被美国消费者新闻与商业频道誉为世界杯供应链“不可或缺的一环”。

2026-07-08 10:08

年度“最小太阳”小暑现天宇

7月7日是小暑节气，恰逢年度“最小太阳”现身天宇。当日凌晨2时左右，地球过远日点，这是一年中地球距离太阳最远的位置，这天观测到的太阳视直径为全年最小。

2026-07-08 10:06

太阳能电池光电转换率获突破助力光伏产业发展

近日，西南石油大学新能源与材料学院光伏材料与技术科研团队传出好消息：其研发的小尺寸超高效叠层太阳能电池光电转换效率接近35%，大幅超越常规太阳能电池的光电转换效率。

2026-07-08 10:04

在重大工程现场培养人才

目前，大连海事大学已与72家行业单位建立联合培养，共建162个专业实践基地、4个工程技术中心，聘任600余名企业导师，真正实现“工程出题、校企共答、产业阅卷”。

2026-07-08 09:52

百年铸钢魂一生赤子心

一生钢铁报国，一生慷慨无私。崔崑院士走了，但他留下的，是钢的筋骨，是火的温度，是一颗永远滚烫的赤子之心。

2026-07-08 09:45

在“从0到1”的地方，做“从0到1”的创新

在河北雄安人工智能产业园的一楼展厅里，一台工业机器人正利落地演示货物搬运，机械臂精准而有力；楼上，键盘敲击声此起彼伏，研发人员专注地写着代码。产业园一年前才“开业”，如今已成为人工智能公司发展的产业高地。这里诞生的国内首个处理结构化数据的通用大模型，适用于多个工业场景；这里诞生了便携式颅脑出血检测分析仪，让医学检查更加快捷便利……

2026-07-07 09:44

“争第一”“创唯一”与“守专一”

从“争第一”的局部超越，到“创唯一”的向上突围，再到“守专一”的产业韧性，这三重创新路径相互交织，共同勾勒出中国从“世界工厂”迈向“创新引擎”的壮阔图景

2026-07-07 09:42

太空种子在沙漠落地开花

近日，在内蒙古阿拉善盟额济纳旗东风镇古日乃嘎查的航天育种试验基地内，曾搭载实践十九号卫星的荒漠肉苁蓉“太空种子”，在地面选育试验中取得关键进展——首批试验植株成功开花。

2026-07-07 09:40

涉农专业上新有深意

高校专业目录的更新，绝非简单的名称变动，而是立足国家需要、顺应产业发展、面向科技前沿之举。新农科教育已不再是单纯的“种地养猪”，而是要有系统思维和交叉学科背景，特别是打破农学、工学、理学等传统学科壁垒。

2026-07-07 09:39