鸡蛋价格最近两个月“上蹿下跳”，终于在上周冲进了“4元时代”。北京晨报记者从京城“菜篮子”北京新发地了解到，上周五，也就是8月11日，新发地市场鸡蛋的批发价达到4.15元/斤，比7月11日的2.78元/斤上涨了49.28%。不过，鸡蛋价格是涨上去了，销量却并不理想。北京新发地统计部门负责人刘通说，目前鸡蛋的销售形势用一句话来概括就是：积压严重。另据了解，受到近期北方蔬菜产区大范围强降雨的影响，蔬菜价格也出现较大涨幅。
鸡蛋“身价”两个多月暴涨近98%
今年年初的几个月，鸡蛋价格一跌再跌，高额的成本让鸡场赔得精光。但从今年6月份开始，鸡蛋价格“翻了盘”，一个月上涨了近5成，成功从“2字头”涨到了“3字头”。据北京新发地统计，2017年5月30日，新发地市场上的鸡蛋批发价是2.10元/斤，到6月30日，批发价上涨到3.13元/斤，上涨了49.05%。8月11日，新发地市场鸡蛋的批发价是4.15元/斤。也就是说，两个多月时间，鸡蛋的“身价”暴涨了近98%。
刘通说，如果仅仅用前期蛋价过低，为涨价预留了空间；高温酷暑和强降雨影响了鸡蛋产量和运送；养鸡场对低价格抵制和惜售这三个方面来解释价格上涨的原因，并不能完全解释上涨速度如此之快和涨幅如此之大的原因，“因为以前也有同样的情况，价格也会出现上涨，但是上涨的过程是台阶式的渐进型，从来没有出现过一口气冲上天的现象。”刘通说，如果鸡蛋价格进入上涨区间，往往是不同地区先后启动，逐渐向外辐射、蔓延，没有全国各地同时大幅上涨的现象。
蛋价大幅波动与市场供求无关
刘通表示，实际上，价格上涨是多种原因导致的，其中最主要的“推手”还是期货大盘。许多鸡蛋生产厂家、经销商、批发市场的商户，常常是按照与期货大盘类似的“鸡蛋价格指数网”的报价来制定价格的，人为操控的意味十分浓厚。
新发地市场的商户反映，这个网上报出了新发地市场的价格，新发地市场的商户到产地收购鸡蛋，养鸡场按照网上的价格减去运输的费用，就是鸡蛋的出厂价。也就是说，新发地市场的鸡蛋还没有销售，网上就已经报出了新发地市场的价格。所以，近期鸡蛋价格无论是上涨还是下降，都与市场的供求关系无关；鸡蛋价格大幅波动，也与供求关系无关。
而从新发地市场鸡蛋的销售状况来看，目前市场上鸡蛋的销售进度并不理想，各家商户鸡蛋的存量较大，在销售环节出现积压，此前并不多见。刘通表示，目前的鸡蛋销售形势用一句话来概括就是：积压严重。有商户称：“鸡蛋卖不出去还要涨钱，这不是胡闹还是什么？”
刘通也表示，脱离了市场的暴涨行情难以持久，蛋鸡养殖业要排除鸡蛋期货的干扰，不要被误导，并且重新审视压缩产能的迫切性。“现在我们仍然强调，养鸡场不要被近期鸡蛋价格大幅上涨而迷惑，不要急于扩充产能，看看再说。”
持续降雨导致蔬菜价格同比上涨
此外，近期频繁的降雨也对蔬菜价格造成一定影响。据北京新发地统计，本周新发地市场蔬菜的加权平均价是2.04元/公斤，与上周同期持平；比去年同期的1.73元/公斤上涨17.92%。
比如丝瓜，目前的批发价是0.7-2元/斤，去年同期是0.7-1.5元/斤，同比上涨22.73%。7月份，丝瓜的价格一直在上涨，特别是长条丝瓜涨势明显，拉动价格大幅上涨的原因是高温天气。河南濮阳丝瓜在结果初期反复受到强降雨与高温天气的袭扰，瓜秧受损严重，烂根、烂叶现象比较普遍，导致丝瓜产量大幅下降。进入7月份以后，丝瓜的价格始终高于去年同期。
8月初，蔬菜的整体价格出现了缓慢回落的现象。这是由于北方产区在7月上中旬出现大范围的强降雨，导致一部分蔬菜需要重新补种，推迟了上市期。这些一度推迟了上市期的蔬菜在近期逐渐加大了上市量，推动价格下行。但是上周后期，北方产地出现的降雨又一次影响了部分蔬菜采收，使得菜价又出现了一次冲高回落的过程。如果后期不出现明显的异常天气，夏季蔬菜的供应正在步入逐渐增强的阶段，价格基本上会围绕着目前的价格小幅波动并且呈现略有下滑的状态。
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