精致的山林微缩景观前，松露大师细致的将一颗饱满的黑松露切成薄片，切开的瞬间，迷人的大理石纹路跃然眼前，一股娇贵的香气也弥散开来，仿佛让你置身新鲜松露的采集现场， 而这正是于3日拉开帷幕的“北京必胜客松露节”活动现场的一个巧设环节，引得在场嘉宾媒体纷纷拍照。此次北京必胜客与中国食用菌协会携手合作，在位于湖景东路的新奥天虹必胜客餐厅内共同打造松露知识墙、设立松露采集的山林微缩景观、顾客到店还可看到手绘百菌图册等。必胜客此次将享有“餐桌钻石”之称的黑松露搬到餐厅，揭开它的神秘面纱，并于京城百余家店面限定销售，向喜爱尝鲜的消费者们奉上松露系列美食产品。
据悉，作为北京必胜客的传统栏目，“寄给春天的明信片”在每个春季如约而至，已连续成功举办三年，除每次推出一张传统手绘明信片之外，“南锣鼓巷中式主题店”及“五道口联想科技元素主题店”的推出曾引起市场极大的关注度，更获得消费者频频点赞，此次“北京必胜客松露节”的召开正是第三季“寄给春天的明信片”主题活动带来的惊喜之作。
活动现场，北京必胜客总经理宋志蕴与中国食用菌协会常务副会长高茂林共同发布了属于这一季的“松露主题明信片”。作为深耕食用菌领域三十余年的行业权威，中国食用菌协会负责人到场庆贺 “北京必胜客松露节”并即兴挥笔题字。高副会长现场表示：“松露既不是植物，也不是动物，它们是真菌这个大家族中的一类非常特殊的生物类群。黑松露拥有“餐桌钻石”之美誉，以独特香味、产量少以及高营养价值被称为世界三大珍馐之一”。他说道：“多年来，协会致力于向大众推广普及食用菌相关知识，此次活动恰是搭建了良好的互动传播平台”。
作为“比萨专家”必胜客一直在尝试运用各种不同的食材和烹调方法，以满足消费者们不断变化的口味需求。“松露对大多数消费者而言是比较陌生的食材，此次借北京必胜客松露节的举办，将黑松露端上餐桌，我们希望更多人能够享受这一珍贵美味”北京必胜客总经理宋志蕴表示：“我们希望为喜爱松露和喜欢猎奇、尝鲜的年轻消费者带来全新的选择。”
自然界的珍贵食材——松露
松露的学名是“块菌”，这是一个庞大的真菌家族,包括印度块菌、中华夏块菌、欧产夏块菌、假喜马拉雅块菌等等。在我国及全球华人野生菌商业贸易交流中，块菌常被称为“松露”，因为颜色不同，又有黑松露和白松露的区分。在欧洲，松露的另一个名字更为人熟知：猪拱菌。因为在很早之前，欧洲人就学会了利用母猪的嗅觉来搜寻松露，而产量稀少、难以采集和保存以及独特美味也使得松露成为了一种非常珍贵的食材，它在西欧被誉为“上帝的食物”、“餐桌上的钻石”，更是法式大餐三大美食之一，售价堪比黄金。无数人为了松露神魂颠倒，不计钱财也要享受这一餐珍馐美味。
由于松露生长于泥土之下，因此它的气味较其他菌类保存更多，更为浓郁。而每个人对松露气味的描述都是不一样的，比如像黄油、大蒜、坚果、咸蛋黄、肉类、麝香、玉米软糖等等。这种丰富的香气，能激发很多食材特有的风味，尤其是黑松露。成熟的黑松露切开之后有美丽的大理石花纹，具有令人愉悦的特殊香味，咀嚼口感略甜，菌肉细腻，味道独特。要品尝黑松露的美味，最好是生吃或低温烹调，也可以制作成为松露酱或松露油。
必胜客限量推出黑松露系列美食
如今，几乎不会在寻常餐厅出现的黑松露终于在必胜客餐桌上显露了踪迹。4月2日，必胜客推出全新限量的黑松露美食系列，不同于许多收费昂贵的餐厅只是使用少量黑松露颗粒用于菜肴提味，必胜客对黑松露的使用可谓用料十足。比如此次限定发售的野生黑松露菌菇鸡肉比萨，将意大利进口黑松露酱与鲜美菌菇和鸡腿肉巧妙融合，再铺上大片珍贵野生黑松露片，满口鲜香，另有可选择搭配低温慢煮温泉蛋的野生黑松露菌菇鸡肉比萨在北京限定发售。松露菌菇培根意面，用美味牛肉汁精心烹调，并加入喷香培根与混合菌菇，佐以黑松露酱、进口芝士调味，最后点缀上珍贵的黑松露片，鲜美浓郁的酱汁包裹面条，浓郁入味。小吃则有松露风味双薯，精选进口薯条和红薯条，烹炸后外脆里糯，红薯回味甘甜，佐以松露风味酱与芝士粉末，美味可口，停不下来。
松露还具有较高的食用价值。它含有多种特殊气味成份，富含多种氨基酸、蛋白质以及真菌多糖、不饱和脂肪酸、鞘脂类等生理活性成分及多种的微量元素。鞘脂类化合物参与调节人体细胞多种生物学过程，如信息传递、抗原抗体反应等，这类化合物具有提高人体免疫力和保肝护肝等作用。
据悉，此次限定销售的松露系列美食售卖期仅为四周，从4月2日到29日，在京城百余家必胜客都可品尝到。
注：此文属于光明网登载的商业信息，文章内容不代表本网观点，仅供参考。
 |
