光明网讯 食用调和油我们都不陌生，市场上食用调和油也是琳琅满目。可是你知道食用油为什么要调和？调和油应该如何挑选吗？
食用油为什么要调和？
所谓食用调和油，就是用两种及以上植物油调配制成的食用油。为什么要调和？
首先要了解下什么是“好油”？从油脂营养和健康角度来讲，“好油”不仅应符合相对合理的脂肪酸组成，还应有良好的风味。
通常，单一食用油的脂肪酸组成也较为单一，难以满足“好油”的要求。所以，食用油通过调和，就可以使脂肪酸更加均衡，达到促进健康的目的。所以调和油比起单一油来，更能均衡营养。近年来，调和油以其特有的营养均衡理念，受到越来越多消费者的青睐。
正是由于调和油营养均衡的特性，市场销售一直都非常好，部分不良商家看到有利可图，用一些质量低劣的“杂牌”调和油，通过虚标配比、以次充好等欺诈行为蒙蔽消费者，许多消费者不明真相或是贪图一时便宜，常被忽悠。
那么，到底什么样的调和油才是真正营养健康的好油，我们又该如何选择调和油呢？
一看脂肪酸：选择有助于脂肪酸均衡的调和油
事实上，食用油与我们体内的脂肪酸均衡有着很大关联，食用油的主要成分是脂肪酸，人体所需多达50%的脂肪酸就是由食用油提供的。油中脂肪酸主要有三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，不同类型的脂肪酸对健康有着不同的作用。而脂肪酸均衡对膳食整体平衡有着积极作用，所以吃油很重要的一点，就是要注重脂肪酸均衡。
以消费者比较熟悉的金龙鱼1:1:1™调和油为例，上市28年来，它一直在向公众倡导脂肪酸均衡的健康理念，而它本身也是精选了8种植物油，兼顾脂肪酸均衡营养，经过科学配比调和而成，针对性地满足国人对膳食脂肪酸均衡的营养要求。这也使金龙鱼1:1:1™调和油配方获得了中国发明专利。（专利号：ZL2014 1 0256274.7）
中国营养学会理事长杨月欣教授曾如此评价：1:1:1已经深入人心，是营养学上一个良好的概念，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸保持均衡，人体才会健康。
二选高品质：选择大品牌的调和油更安心
随着人们生活水平的提高和知识储备的增加，消费者的消费观念也开始趋于理性。对于甄选调和油这件事，要想选得对，选得好，较简单直接的方法就是选择大品牌。
大品牌调和油在原材料采购、生产流程以及工艺、产品品质管控、国家监管力度等方面皆有保障，大品牌也往往代表着用户体验好、消费者认可度高。金龙鱼凭借多年来对国民营养健康的钻研和坚守，一步步成为了消费者心目中值得信赖的国民品牌，金龙鱼1:1:1™调和油、金龙鱼添加10%特级初榨橄榄油食用调和油等都是深受消费者喜爱的高品质调和油。
金龙鱼连续入选CCTV“国家品牌计划”特邀合作伙伴及TOP品牌，在刚过去不久的2017年，金龙鱼还以高标准、高质量通过严格检查，成为了厦门金砖会晤和天津全运会背后的“餐桌献力者”。金龙鱼产品所属的益海嘉里集团主动申报了美国烘焙协会（简称AIB）的食品安全审核，AIB所制定的食品安全标准，被作为评估食品企业安全程序是否达到世界一流水平的准则，其审核的诚信度也具有全球权威性，在如今乱象丛生的市场环境中，金龙鱼义不容辞地扛起了调和油的品质大旗。
科学选油无小事，品质营养是关键。科学选油，选择有国家发明专利配方保障、有助于脂肪酸均衡的大品牌调和油，为家人健康加分。
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