秋季干燥，“养生”成了关键词。大量上市的时令果蔬成了秋季养生的最佳食材，这也对果蔬的安全卫生提出了更高的要求。为了保证果蔬的品质、安全，永辉依托强大的供应链优势，通过“源头直采”、“订单农业”等方式，同时在生产基地源头、物流流通端、门店销售端多个环节覆盖食品安全监控体系，为消费者提供品质、安全的时令果蔬。

　　源头直采+订单农业 源头安全双保障

　　一到秋季，时令水果柚子、橘子、石榴、猕猴桃、苹果等纷纷出场抢占C位。为了给消费者带来高品质的柚子，永辉买手们深入漳州平和，产地直采来自当地的蜜柚。漳州平和县是中国著名的蜜柚之乡，有数百年的蜜柚种植历史，当地独特的地理气候环境也利于柚子的成长，永辉蜜柚买手介绍道，和其他柚子相比，平和柚子瓤肉无籽，清甜多汁，口感更好。

　　同样深受消费者喜爱的还有被誉为秋季养生“黄金果”的石榴，永辉与四川等相关产地直接对接，通过直采的方式采购正宗软籽石榴，一解秋日的干燥。除了石榴外，诸如椰青、秋月梨等应季水果也都采用源头直采的模式采购到各地新鲜水果供应给消费者。

　　一位永辉果蔬采购负责人表示，通过源头直采，永辉可以有效地把控食品安全及货源的品质稳定；同时源头直采去除了中间环节，价格更具竞争力，“也可以消费者争取到了更多的优惠。“

　　除了源头直采外，永辉还通过订单农业的方式给消费者带来丰富的秋季时蔬。此前红极一时的永辉板栗南瓜“小栗酱”，因其肉质紧实、口感甜糯成为秋季补气养生的不二之选，“小栗酱”正是永辉特色的“订单农业”的代表果蔬之一。永辉通过与国内专业南瓜种植户合作的形式，双方共同探讨实验种植环境标准，在无农残、符合国家生产要求的基础上，让板栗南瓜健康成长。土豆、西兰花、铁棍山药等食材也都采用订单农业的模式，保证食品安全。

　　“通过订单农业，永辉和农户达成深度合作，既可以降低农户风险，提高农户生产积极性；同时永辉也可以对商品种植、施肥、采摘等环节进行管控，为消费者带来有品质保障的果蔬产品。”果蔬负责人说道。

　　站点检测+门店展示 食品安全有迹可循

　　源头直采与订单农业只是永辉保障食品安全的其中一项举措。早在2016年，永辉便开始着手搭建食品安全云网，通过IT互联网云技术打造贯穿农产品源头端－流通端－顾客端的全程可视化追踪体系，保障永辉食品安全。食品安全云网将食品检测、商品追溯资料、食品安全抽检等内容统一输入永辉食品安全云网大数据中，最终通过永辉食品安全云网官网、超市门店云屏及政府监管平台等渠道输出信息。

　　在源头端，目前永辉在产地、物流端及彩食鲜工厂每天进行2000个批次以上的抽检；进入超市的生鲜产品会通过采购点、物流端、加工厂和门店端的多环节检测。买手在采购点收货必须索取市场食品安全合格检测证明，并对商品进行农残、兽残检测抽检；每日进入物流端的商品需再次抽检，上传数据同步到食品安全云网；商品到达门店后，也会在相应的快检室进行检测。

　　在门店端，永辉对预包装类生鲜产品实行一袋一码，散装类生鲜商品则通过食品安全吊牌二维码，每件商品的监测结果都将在云屏显示器中显示，消费者还可以扫描商品上的二维码进入食品安全云网查看监测报告，切实做到让食品安全检测结果、溯源信息在顾客身边随时可查。同时通过在门店设立“生鲜商品消费者检测体验中心”，可让顾客自行挑选生鲜商品，在检测中心专业人员指导下，亲身体验、参与食品安全的检测过程、结果展示、跟踪处理过程；让食品检测体系、检测结果透明化，增加顾客体验互动、了解、信任。

　　除此之外，永辉联合第三方检验检测公司，完善永辉的质量监管体系，并对农田基地进行评审评级，搭建起全面质量体系改善方案和快检室建设方案，让生鲜产品一直在严密的监控下。

　　不仅如此，永辉还组织员工多次深入学习食品安全相关法规，通过多种手段并行的方式，永辉有力地保障食品安全，为消费者带来安全、健康、高性价比的时令果蔬。

[责编：战钊]