记者 潘宇静

　　7月18日，在“2021年中国奶业20强（D20）峰会”上，中国奶业协会发布《中国奶业质量报告（2021）》（简称《报告》）称，我国奶业发展形势稳步向好，奶业生产持续增长，规模化养殖比例进一步提升，生产变革与技术创新稳步加快，奶业全产业链素质稳步提升。

　　近三年乳品产量稳步提升

　　《报告》显示，2020年，中国奶类产量为3530万吨，同比增长7%，中国乳制品产量为2780.4万吨，同比增长2.8%，近三年乳品产量稳步提升。

　　《报告》显示，2020年生鲜乳抽检合格率为99.8%，同比持平；三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续12年保持在100%。乳制品总体抽检合格率在99.87%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率为99.89%。

　　此外，奶业产业素质加快提升。《报告》显示，2020年我国奶业标准化、规模化牧场已经成为发展主流，存栏100头以上规模化养殖比例达到67.2%，同比提高3.2个百分点，比2015年提高18.9个百分点。奶牛单产水平进一步提高，达到8.3吨，同比增加0.5吨，比2015年增加2.3吨。规模化牧场100%实现机械化挤奶，95%配备全混合日粮（TMR）搅拌车。

　　同时，生鲜乳价格为2015年以来的最高水平。《报告》显示，2020年10个主产省区（河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、山东、河南、陕西、宁夏、新疆）全年生鲜乳平均收购价格为3.79元/千克，同比增长3.84%。

　　聚焦五大重点工作

　　中国证券报记者从中国奶业协会了解到，2021年中国奶业质量安全工作的重点将聚焦五大项。

　　首先，严格乳品质量安全监管。开展奶牛绿色健康养殖行动，强化源头治理，严格奶牛养殖环节饲料、兽药等投入品使用和监管。加强对奶牛养殖、生鲜乳运输等重点环节监管；实施区域生鲜乳质量安全监测计划，开展生鲜乳专项整治和检查，严实生鲜乳运输交接制度。推进地市级生鲜乳收购第三方质检中心建设试点。完善监管监测信息系统，实行奶牛养殖和生鲜乳收购、运输信息共享。引导奶牛养殖户将生鲜乳交售到合法的生鲜乳收购站，督促乳企落实主体责任，拒收奶贩及来源不明的奶源。

　　其次，继续强化婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理。倡导企业以生鲜乳为原料生产婴幼儿配方乳粉，支持企业建设自有奶源基地，提升婴幼儿配方乳粉生产企业的奶源供给和质量安全控制能力。继续扩大婴幼儿配方乳粉追溯体系建设范围，引导更多骨干企业纳入追溯体系。

　　第三，推动奶牛育种及单产提升。扩大奶牛生产性能测定范围，扩大补贴参测奶牛规模至100万头。稳定优质饲草料种植，保证100万亩高产优质苜蓿种植基地实施规模，提高优质饲草料供应能力。

　　第四，推动乳制品工业产业政策修订，研究放宽对乳制品加工布局的半径和日处理能力等限制。继续推进奶农发展乳制品加工试点。加强新产品研发，大力发展低温乳制品，增加奶酪、黄油等干乳制品生产，不断优化乳制品产品结构，提升乳制品品质，形成差异化竞争。持续提升国产婴幼儿配方乳粉的品质、竞争力和美誉度，提高市场占有率。

　　第五，加强奶业公益宣传，普及乳品知识，尤其是巴氏杀菌乳、灭菌乳、奶酪等乳制品的营养知识，培育国民食用乳制品特别是干乳制品的习惯。开展休闲观光牧场推介，鼓励消费者走进奶牛养殖场和乳品加工厂，切身体验国产牛奶安全生产的全过程，提振消费信心。(潘宇静)