点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

首页> 食品频道> 食品要闻 > 正文

食品安全要稳如泰山

来源:经济日报2021-09-30 17:07

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  瑞幸,下架!喜茶,下架!鲜芋仙,下架!近日,北京市朝阳区市场监管局一口气责令瑞幸咖啡(双桥万达店)、喜茶(双桥万达店)、鲜芋仙(北苑上品店)、攀成钢小郡肝串串香(北苑店)等7家门店停止在订餐平台的线上经营活动,因为他们没有把好食品安全关:有的未建立食品进货查验制度,有的后厨环境脏乱,有的竟然安排未取得健康证明的从业人员从事传菜工作。

  北京市其他各城区市场监管局也通报了近期专项整治的结果,奈雪的茶、呷哺呷哺、南京大牌档等多家餐饮门店名列其中。都说食品安全重于泰山,可从通报情况来看,这座“泰山”不太稳当,一检查就晃悠。深究起来,原因比较复杂,一方面,食品餐饮行业的链条很长,想要杜绝所有问题有难度;另一方面,事前事中事后的全链条监管也需有的放矢,及时升级。尤其是事后惩罚要罚到痛点。

  以往每次曝出食品安全问题,总有网友呼吁罚到倾家荡产、最好一关了之。听起来很解气,可惜法律不支持。近期被曝光的几十家门店,绝大多数只是被警告,罚得最多的也才8000元。违法成本低,难挡企业知法犯法,甚至一犯再犯。

  值得关注的是,北京市朝阳区这次在食品安全法之外,依据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》,下架涉事门店在订餐平台的外卖,算得上处罚到位了。现在外卖是餐饮店的半条命,瑞幸等品牌更是高度依赖外卖,下架外卖比罚几千块钱管用。今后监管部门还可继续研究,在依法依规的前提下罚到企业痛点。最好多部门联动执法,让企业感受全方位压力。

  事中监管可引入社会力量。目前事中监管主要通过“双随机一公开”执法检查等实现,高度依赖人力,仅靠市场监管部门难以全面覆盖。各地可参照《市场监管领域重大违法行为举报奖励暂行办法》,根据实际制定餐饮食品举报奖励办法,门槛低一点,鼓励社会力量参与,把监管的岗哨前移到企业日常经营中,及时发现问题,减少实质伤害。

  事前监管主要依靠设置准入门槛、完善社会信用体系、加强科普宣传等实现。可人是会变的,准入时合格不代表一直遵纪守法。因此,除了严把准入关,还要加强培训,推进餐饮制作“阳光化”,让经营者提升食品安全意识、了解违法违规后果,确保经营者主观上没有故意作恶的冲动,并有能力通过加强管理尽量防范意外漏洞。

  唯有警钟长鸣,才能常怀敬畏。马上就是国庆假期了,正是餐饮消费的旺季,食品安全更要稳如泰山。佘颖

[ 责编:张梦凡 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 习主席的话 世界如此强烈共鸣

  • 北京冬奥会与冬残奥会奖牌发布

独家策划

推荐阅读
磷是植物生长发育必需的三大营养元素之一,是植物体重要的组成成分,广泛参与植物体内众多酶促反应及细胞信号转导过程。
2021-10-27 10:09
这是该团队继研究氧化铈纳米颗粒提高棉花抗盐能力的机理之后,再次证明纳米生物技术能给作物“强身健体”,提升农作物抗逆能力。
2021-10-27 10:09
木质素大约占到非木质纤维原料组成的20%—40%,传统制浆就是脱除木质素,获得用作造纸原料的纸浆纤维。
2021-10-27 10:07
人类拥有远超其它动物的智力和创造力,这背后的原因,是人类拥有极其强健的大脑。虽然还无法确认是否还有基因影响了这个脑区的发育,但可以肯定的是维甲酸在前额皮质的发育过程中极其关键。
2021-10-27 10:04
相互锁定的螺旋三角形组装在六聚体核心的顶部,以展开一个由六个球状底物结合域组成的网。该研究成果为理解Lon和其他具有类似活性的AAA+蛋白酶的结构机制提供了一个完整的框架。
2021-10-27 10:00
内蒙古古生物化石保护研究所将对采集的古生物化石进行修复和鉴定,进一步拓展内蒙古白垩纪古生物化石的研究广度和深度,对这一时期生物演化史提供充实的科学证据。
2021-10-27 10:00
目前,研究团队正与彼得·麦卡勒姆癌症中心合作,对这种新型载玻片进行测试,用它辅助诊断早期乳腺癌。研究人员希望这一技术能够成为现有组织成像方法的有益补充,并应用到更多癌症的早期检测上。
2021-10-27 09:59
火山灰年代学可以帮助我们解决一些重要的科学问题,比如大型火山喷发事件与气候变化、人类演化之间的成因联系,以及气候快速变化事件的区域差异等。
2021-10-27 09:56
最新研究主要作者、亚利桑那州行星科学研究所的胡安·桑切斯说:“我们的分析表明,这两个近地天体的表面都含有85%的金属,如铁和镍以及15%的硅酸盐物质。
2021-10-27 09:53
此次科学家们通过机载激光测绘技术的详细分析,不但将遗址布局可视化,还揭示了浓密丛林区域的古建筑结构。
2021-10-27 09:47
据物理学家组织网24日报道,美国国家航空航天局(NASA)日前表示,计划今年年底前执行的“阿尔忒弥斯1”号任务又被推迟到2022年2月,这是美国重返月球的第一步。
2021-10-27 09:46
交通部门的碳减排对于全球减排工作至关重要。研究人员认为,这一减排主要源于货物运输从公路运输改为铁路运输,而这又是因为旅客改乘高铁而间接导致的。
2021-10-27 09:42
中日双方嘉宾除了就恪守伦理规范、遵守规则规定达成共识,还探讨了AI与隐私数据、数据安全之间的关系。
2021-10-27 09:40
在“轨道礁”建设过程中,蓝色起源公司将提供“实用系统”和“核心模块”,并计划使用其“新格伦”重型运载火箭进行发射。
2021-10-27 09:28
66比特可编程超导量子计算原型机“祖冲之二号”,实现了对“量子随机线路取样”任务的快速求解。
2021-10-27 09:20
根据现已正式发表的最优经典算法理论,“九章二号”处理高斯玻色取样的速度比目前最快的超级计算机快10的24次方倍。
2021-10-27 09:17
10月26日,2021人工智能计算大会(AICC 2021)在京举行。
2021-10-26 20:44
2020年,潘建伟团队成功构建76个光子的量子计算原型机“九章”,处理高斯玻色取样问题的速度比超级计算机快一百万亿倍,使中国成为全球第二个实现“量子优越性”的国家。今年以来,潘建伟团队进行了一系列概念和技术创新,于近期成功研制出“九章二号”。
2021-10-26 12:01
徐建明团队在江苏宜兴8个不同地点采集了两种类型的土壤,进一步研究土壤类型是否会影响苯并噁嗪化合物对草地贪夜蛾的抗性。
2021-10-26 10:36
在南极洲东部,年复一年堆积起来的冰层厚度超3千米,蕴藏着许多“秘密宝藏”,比如来自外太空的陨石、古代火山爆发产生的尘埃,以及神秘的冰下湖泊。”日本国立极地研究所冰川学家、日本冰层钻探研究带头人Kenji Kawamura说,但重复的钻探工作提高了成功概率,足以使冰芯的发现得到相互印证。
2021-10-26 10:29
加载更多