点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

全部导航

正在阅读：王兴国：要合理贮存富含油脂的食品（视频）

首页>

食品频道> 食品要闻 > 正文

王兴国：要合理贮存富含油脂的食品（视频）

来源：光明网2022-01-07 14:56

　　2021食品安全与健康热点二：油脂“哈喇味儿”的罪魁祸首——过氧化值超标

　　解读专家：王兴国，江南大学食品学院教授、脂质营养与安全国际联合实验室主任

　　过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的重要指标之一。食用油和饼干、糕点、坚果等富含油脂的食品，在高温、空气和光照等环境中容易氧化劣变，从而导致食品过氧化值超标，长期食用过氧化值超标的食品存在潜在的健康风险。建议食品生产企业应根据不同食品的特点加强过程控制，消费者亦要合理贮存富含油脂的食品，并适量食用。（记者战钊武玥彤）

[ 责编：张蕃 ]

阅读剩余全文（）

相关阅读

您此时的心情

光明云投

新闻表情排行日/周

开心

0
难过

0
点赞

0
飘过

0

视觉焦点

习近平同巴西总统卢拉共同签署联合声明
习近平同巴西总统卢拉共见记者

最热文章

独家策划

推荐阅读

我国载人登月火箭完成整流罩分离试验

记者20日从中国航天科技集团一院获悉，该院抓总研制的长征十号系列火箭近日成功完成整流罩分离试验，标志着该系列火箭初样研制又迈出了坚实一步。

2024-11-21 09:14

如何突破低空经济发展的技术瓶颈

作为战略性新兴产业，低空经济产业链条长，涵盖航空器研发与制造、低空飞行基础设施建设与运营、飞行服务与保障等产业，对构建现代产业体系具有重要作用。

2024-11-21 09:12

智能发电，开启未来电力新篇章

工业革命改变了世界面貌，为人类生产生活带来深远影响。当今世界，人工智能迅猛发展，推动人类社会深度变革。在此过程中，电力行业也在逐步向数字化和智能化转型。

2024-11-21 09:10

低空经济：如何“飞”得更远

数据显示，2023年我国低空经济规模超5000亿元，增速超过33%，2030年有望达到2万亿元。2024年以来，全国已有超过26个省（区、市）将低空经济写进政府工作报告。

2024-11-21 09:09

稻属最全超级泛基因组图谱问世

日前，国际学术期刊《自然·通讯》在线刊发江西省农业科学院原院长颜龙安院士团队联合河北大学杜会龙教授团队的研究成果：首个稻属最全超级泛基因组图谱绘制成功。

2024-11-21 09:09

“海威GD11000”完成首个航次深海调查任务

全海深光电缆绞车系统“海威GD11000”，日前随广州海洋地质调查局“海洋地质二号”船在我国南海完成了首个航次的深海调查任务。

2024-11-20 09:21

告别剧毒光气，他们找到绿色合成新路径

近日，中国科学院兰州化学物理研究所研究员何林团队与武汉大学教授雷爱文团队合作，在催化羰基化领域取得重要进展——成功利用一氧化碳或二氧化碳替代剧毒光气，高效合成含氮羰基化合物非对称脲。。

2024-11-20 09:24

快速腐解菌让蔬菜尾菜变废为宝

这种菌能够迅速分解番茄、辣椒、娃娃菜等多种蔬菜尾菜，并具有促进作物生长、拮抗土传病原菌等功能特性。在此基础上，课题组进一步研发了“蔬菜尾菜+快速腐解菌+有机肥+功能菌”四位一体的原位还田技术。

2024-11-20 09:20

我国盾构技术驶入数智发展快车道

11月18日，在沪渝蓉高铁全线控制性咽喉工程崇太长江隧道内，我国盾构隧道智能建造V2.0技术体系正式在“领航号”盾构机成功应用

2024-11-20 09:19

我国铁路首次大规模试运输动力锂电池

19日，四川、重庆、贵州三省市同步首发动力型锂电池试运专列，这是我国铁路首次大规模试运输动力锂电池，将助力国产动力锂电池产品的全球流通。

2024-11-20 09:13

低空经济振翅高飞

近年来，北京市延庆区大力发展低空经济，2023年相关产业产值达23.3亿元。天气渐冷，北京八达岭长城脚下，中关村延庆园内的低空经济产业园依旧热火朝天，一派繁忙景象。

2024-11-19 09:50

地球上第一个活细胞是如何诞生的

据最新一期《自然·化学》杂志报道，美国加州大学圣迭戈分校团队在最新研究中给出了一个涉及两种简单分子间反应的精妙解释。

2024-11-19 09:47

气候变暖加速喜马拉雅高山树线物种演替

利用样地观测数据、空间分析和树线模型模拟，中国科学院青藏高原研究所研究员梁尔源等人系统分析了尼泊尔珠峰国家公园和安纳普纳保护区混交林树线，揭示了糙皮桦和喜马拉雅冷杉的种群更新动态和树线位置变化。

2024-11-19 09:46

最新最热的科技，带来哪些变革

机器人服务员、咖啡师、宠物……各种机器人让人目不暇接。自动载人飞行器，无人机、无人车、无人船……智能驾驶技术遍布“海陆空”。11月14日至16日，第二十六届中国国际高新技术成果交易会在广东深圳举行。

2024-11-19 04:55

湖北神农架林区陆生野生脊椎类动物增至710种

近日，记者从湖北省神农架林区林业管理局野保科开展的陆生野生脊椎类动物普查中获悉，神农架现有陆生野生脊椎类动物710种，比原来的493种增加217种。

2024-11-19 05:00

36项空间科学实验项目随天舟八号上行空间站

北京时间11月15日23时13分，天舟八号货运飞船在文昌航天发射场由长征七号遥九运载火箭成功发射。自中国空间站建造以来，空间应用系统已在轨开展了百余项科学实验和应用试验，阶段性研究成果持续产出。

2024-11-18 10:27

科学家构建人类背根神经节类器官

中国科学院生物物理研究所王晓群研究员课题组、广东省智能科学与技术研究院张旭院士课题组和北京师范大学吴倩教授课题组合作，深入解析了人类背根神经节（DRG）发育过程中调控多种感觉神经元分化的多层级信号通路，并成功构建了人类DRG类器官（hDRGOs）模型。通过比较人类和小鼠的感觉神经元发育，研究人员发现两者在发育进程、基因表达谱和细胞亚型上存在差异。

2024-11-18 10:24

培养急需紧缺人才助力低空经济高飞

党的二十届三中全会提出，发展通用航空和低空经济。航空航天民航高校应发挥特色优势，形成“航空+”的多元化低空经济专业型人才培养模式，促进低空经济科技链、人才链、产业链的有机衔接。

2024-11-18 10:21

做大传感“小装备” 敢啃科研“硬骨头”

中北大学极端环境特种传感与测试创新研究团队成员正在围绕近期发射任务进行产品研发。日前，第28届“中国青年五四奖章”评选揭晓，中北大学极端环境特种传感与测试创新研究团队获“中国青年五四奖章集体”荣誉称号。

2024-11-18 10:16

天舟七号货运飞船已受控再入大气层

据中国载人航天工程办公室消息，天舟七号货运飞船已于11月17日21时25分受控再入大气层。天舟七号货运飞船于2024年1月17日在文昌航天发射场发射入轨，装载了航天员在轨驻留消耗品、推进剂、应用实（试）验装置等物资。

2024-11-18 10:14