点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:白酒科技投入哪家强?贵州茅台研发费用占比偏低
首页> 食品频道> 食品要闻 > 正文

白酒科技投入哪家强?贵州茅台研发费用占比偏低

来源:中国商报2022-03-24 13:46

  中国商报(记者 周子荑)继不久前陷入“院士风波”后,近来茅台集团又被取消了“国家企业技术中心”资格。有关白酒科技、茅台科技的话题引来外界关注。中国商报记者梳理发现,贵州茅台的研发费用占比和研发人员数量占比在白酒行业五大龙头中均处于较低水平,这背后的原因是什么,科技对白酒行业究竟有多重要?

  茅台等被国家企业技术中心除名

  日前,国家发改委公布了国家企业技术中心2021年评价结果,茅台集团等企业技术中心评价得分低于60分,被评定为不合格,被取消了“国家企业技术中心”资格,原因是研究与试验发展人员低于150人、企业技术开发仪器设备原值低于2000万元、研究与试验发展经费支出低于1500万元等。

  据了解,国家企业技术中心是由国家发改委、科技部、财政部、海关总署、国家税务总局联合负责,为推进企业技术进步,确立企业技术创新和科技投入的主体地位,基于50项指标,全面、系统地对企业在技术创新能力所进行的综合性评价系统。

  此次参与国家企业技术中心评价的企业共有1744家,其中包括茅台集团、五粮液、汾酒、剑南春、青岛啤酒、珠江啤酒等11家酒类相关国家企业技术中心。在六家白酒企业中,五粮液得分82.3分,排名385位;汾酒得分79.6分,排名557位;剑南春得分55.9分,排名1649位;茅台集团得分50.7分,排名1672名,在参评企业中垫底。因评分不合格,茅台集团和剑南春被取消“国家企业技术中心”资格。

  实际上,早在2021年2月,茅台集团就陷入“院士风波”。彼时,贵州茅台官微发布消息称,茅台集团总工程师、首席质量官王莉入围中国工程院增选院士名单,这瞬间引发舆论热议,并登上微博热搜榜,关于“茅台科技”的一片质疑声纷至沓来。

  最终,同年4月23日,中国工程院网站发布消息,经中国工程院主席团审议,确定了中国工程院2021年院士增选有效候选人577位,茅台集团总工程师王莉并未在列。

  茅台研发费用占比相对偏低

  白酒行业科技投入哪家强?中国商报记者对比贵州茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、山西汾酒五大龙头企业的研发费用投入和科技人员数量。

  对于研发费用在销售收入中的占比,金融数据和分析工具服务商万得数据显示,2018年-2020年,贵州茅台研发费用在销售收入中的占比分别为0.03%、0.05%、0.05%;同期五粮液这一比例分别为0.21%、0.25%、0.23%;洋河这一比例为0.11%、0.69%、1.23%;泸州老窖这一比例为0.48%、0.45%、0.52%;山西汾酒这一比例为0.13%、0.19%、0.12%。可见,泸州老窖和洋河的研发费用在销售收入中占比较高,贵州茅台占比较低。

  而在研发人员数量方面。根据万得数据显示,2018年-2020年,贵州茅台研发人员数量在员工总人数中的占比分别为2.07%、1.83%、1.77%; 同期五粮液这一比例为10.19%、10.32%、10.51%;洋河占比为2.57%、2.51%、3.47%;泸州老窖这一比例为15.69%、14.06%、14.23%;山西汾酒这一比例为3.59%、3.68%、3.5%。可见,研发人员数量在总员工中占比最高的为泸州老窖,占比最低的是贵州茅台。

  对此,上海博盖咨询创始合伙高剑锋对中国商报记者表示,贵州茅台的研发投入较低或因为贵州茅台的护城河是其品牌力和渠道力,也即其不需要依赖滚动的研发投入就可以实现很好的销售增长。而泸州老窖这几年更重视科技投入或是因为其高端产能相对紧张,近几年泸州老窖在不断新建窖池并进行老窖池的转化,这需要不断的科技投入加速窖泥的陈化。

  中国食品发酵工业研究院原副院长、教授级高工张五九对中国商报记者表示,白酒的酿造工艺要求或是现代科技不能完全满足的。实际上,白酒行业更像是一门经验总结出来的科学,其中很多东西是没办法用现代科技完全解释的。

  行业企业科技含量重要性不言而喻

  科技水平高低对白酒行业而言重要吗,又能具体发挥哪些作用?

  对此,一位白酒上市公司质量管理部门负责人对中国商报记者透露,白酒虽是传统工艺,但科技进步确实推动了产业发展,包括理论指导生产、经验上升为标准、机械化智能化装备的采用、质量的控制等。

  一位从事白酒行业技术研究多年的白酒行业评委对中国商报记者表示,智能化、大数据等技术对白酒行业未来发展很重要,如利用智能化可以对白酒发酵中的物理化学变化进行在线监测。同时白酒的众多成分相互作用的机理是什么也需要通过大数据进行研究等。

  中原基金执行合伙人、白酒行业分析师晋育锋对中国商报记者分析,科技研发在白酒生产工艺以及运营管理中无处不在。其科技运用包括制曲、发酵、酿造、储存的自动化与智能化,勾调工艺的标准化与智能化等。此外,白酒柔性生产、人员管理、销售管理、商品流转、库存管理等环节也都需要数字化转型。可以说白酒生产流通的各个环节都离不开技术的进步。

  白酒行业未来提高科技水平有哪些难点?高剑锋认为,目前白酒企业的科技投入主要用于扩大产能等方面,实际上,这几年随着白酒产能的快速扩充,白酒产品质量或有下滑的迹象,这才是未来白酒科技投入的重点。

  上述白酒行业评委也透露,白酒科技的奥秘在于如何用现代科技的手段对白酒行业进行分析研究,同时白酒企业要探索如何将白酒传统工艺和现代大工业进行融合,不断提升自己。目前来看,白酒行业科技水平的提升缺少的不是资金和设备,而是既懂理论又懂实际的专业人才。

[ 责编:战钊 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 壬寅年重阳恭祭轩辕黄帝典礼在陕西黄陵举行

  • 重庆一景区百余只孔雀齐飞 场面壮观

独家策划

推荐阅读
为落实《关于新时代进一步加强科学技术普及工作的意见》精神,鼓励航天科技和科普工作者、社会各界人士、航天科技爱好者参与航天科普创作,积极投身实施创新驱动发展战略,弘扬科学精神,普及科学知识,提高全民科学文化素养,加快建设科技强国的伟大实践,中国宇航学会现举办“我的太空梦”首届航天科普短视频创作大赛。
2022-09-30 20:02
9月28日,以“新征程”为主题的第七届全国老科技工作者日暨北京第十八届老科技工作者日主场活动在京启动,全国老科技工作者线上线下欢聚一堂,共同庆祝属于自己的节日。
2022-09-30 13:51
流感是由流感病毒(甲型或乙型流感病毒)感染引起的急性呼吸道传染病,主要症状包括高烧、头痛、咽痛、肌肉酸痛等。避免空腹接种;向门诊医生索要疫苗接种知情同意书,并如实填写知情同意书;接种完毕,需在接种点留观30分钟。
2022-09-30 09:45
黑土地被誉为我国“耕地中的大熊猫”,东北黑土地则被誉为我国粮食安全的“压舱石”。但“黑土粮仓”也面临着很多问题,其中“变薄”“变瘦”“变硬”最为突出。“把黑土地用好养好”,事关国家粮食安全与生态安全。
2022-09-30 09:43
9月29日,全国妇联举行新闻发布会,介绍新时代妇联工作成果。据了解,党的十八大以来,我国妇女事业正迈入妇女受益受惠更多、发展环境更为优化、发展水平跨越提升的黄金发展期。
2022-09-30 09:41
“在科研中,党员要做科技攻关的领头雁,勇挑重担,勇攀科技高峰!”作为国际无机合成、纳米科学及固态化学领域的杰出科学家,中国科学院院士、吉林大学化学学院教授于吉红一直坚定不移地践行着科研人的初心和使命,深研科技前沿发展,为实现高水平科技自立自强贡献力量。
2022-09-30 09:40
修订后的环境保护法,通过“生态文明建设立法目的+环境保护国家战略+经济社会发展与环境保护相协调的新平衡观+保护优先基本原则+若干制度+违法责任”的全新立法思路,“牵头”宣示并贯彻了生态文明理念。
2022-09-30 09:39
2022年度邵逸夫奖颁奖典礼29日以网上直播形式举行。6位科学家分获天文学、生命科学与医学、数学科学3个奖项,每项奖金为120万美元。
2022-09-29 23:25
近日召开的中央全面深化改革委员会第二十七次会议指出,要增强全民节约意识,推行简约适度、绿色低碳的生活方式,反对奢侈浪费和过度消费,努力形成全民崇尚节约的浓厚氛围。
2022-09-29 09:37
30年来,中国航天进入创新发展“快车道”,空间基础设施建设稳步推进,北斗全球卫星导航系统建成使用,高分辨率对地观测系统基本建成,卫星通信广播服务能力稳步增强,探月工程“三步走”圆满收官,“天问一号”实现从地月系到行星际探测的跨越,中国空间站在轨建造即将完成……这一系列的成就足以称得上举世瞩目。
2022-09-29 09:36
中国农科院以解决我国农业发展重大科技问题为己任,聚焦世界农业科技前沿、应对国家重大需求、投身现代农业建设主战场、面向人民生命健康,取得了一系列重大原创性科技成就。
2022-09-29 09:33
党的十八大以来,医疗机构始终坚持以人民健康为中心,把能力建设作为深化医疗改革的重要内容,推进公立医院综合改革和高质量发展,加快优质医疗资源扩容和区域均衡布局,构建有序的就医和诊疗新格局,现代医院管理制度不断健全,医疗技术能力和医疗质量水平全面提升,群众就医体验得到显著改善。
2022-09-29 09:30
该研究由中科院古脊椎动物与古人类研究所朱敏院士团队完成,相关成果形成4篇学术文章,28日在国际学术期刊《自然》同期在线发表。“可以预见,‘重庆特异埋藏化石库’和‘贵州石阡化石库’未来还将继续为解开有颌类起源的重重谜团做出持续贡献。
2022-09-29 08:56
“元宇宙”爆火后,“数字人”也随之进入公众视野。上个月,网龙网络公司宣布由数字人高管“唐钰”出任轮值CEO,以此全面推行“AI+管理”战略,在业界引发不小的轰动。
2022-09-28 13:08
作为河南省首席科普专家,我还担任省科协防汛减灾科技志愿服务种植产业专家兼联络人,指导中牟、新乡、柘城等地开展灾后恢复生产。
2022-09-28 10:05
“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”勤俭节约始终是中华民族的传统美德。
2022-09-28 10:04
将科技自立自强作为国家发展的战略支撑,对科技创新提出一系列新思想新论断新要求,为我国科技事业指明前进方向、提供根本遵循。
2022-09-28 10:02
推进移风易俗是对农民群众急难愁盼的切实回应。乡风民俗反映了人民物质精神生活,更是窥看地方发展、社情民情、时代风貌的窗口。
2022-09-28 09:59
其中,Angiopep-2多肽可以特异靶向低密度脂蛋白受体(LRP-1),而LRP-1在脑胶质瘤细胞和脑血管内皮细胞表面均具有高表达水平。团队研究发现,双重靶向功能化外泌体能够提高药物治疗原位脑胶质瘤效率,显著抑制脑胶质瘤的生长,可有效延长小鼠的生存期。
2022-09-28 10:08
市场监管总局日前发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》),要求食品生产经营企业建立健全食品安全管理制度,配备食品安全员。
2022-09-27 09:42
加载更多