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目前，很多人对碳水化合物，尤其是谷物较为抵触。有的人说，我整天都不吃或者每天只吃一点，到底对不对？
对此，在4月26日《中国居民膳食指南（2022）》的发布会上，中国营养学会理事长杨月欣给出了解读。
“在人群队列的研究和观察性研究中显示，碳水化合物的摄入在50%-60%时是最好的平衡状态。如果超过70%或者低于40%，会提高死亡率。研究显示，摄入碳水化合物和死亡率呈U型状态，也就是说，摄入碳水化合物过高或过低都不好，不应该在食物多样性中去掉谷物。”她介绍。（记者 武玥彤）
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