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“大食物观”专家谈|陈君石:“四个最严”方针 让中国食品安全更上一层楼

来源:光明网2022-06-23 13:15

  悠悠万事,吃饭为大。6月22日,中国食品科学技术学会联合国际食品科技联盟(IUFoST),围绕“以‘大食物观’把握食品安全与健康新机遇”的主题,在线召开2022年国际食品安全与健康大会。

  大会报告环节,中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石研究员表示,“中国的食品安全要更上一层楼,关键之一是要对食品安全的前沿发展达成共识,包括理念和实践。”

“大食物观”专家谈|陈君石:“四个最严”方针 让中国食品安全更上一层楼

图片来自于网络

  他介绍,2008年以来,我国的食品安全状况发生了翻天覆地的变化,近年来持续稳中向好。然而也要看到,食品安全还会是一个长久的话题,我国仍然面临农业和食品业生产结构落后、地域发展不平衡以及食品欺诈等利益驱动的违法行为。

  “中国的食品安全状况要更上一层楼,必须按照‘四个最严’的方针,实施社会共治。在这一过程中,要运用前沿理念,找出前沿问题,以先进科学技术为支撑,制定实际可行的解决方案和管理措施。”在陈君石院士看来,前沿理念即以风险为基础,以此确定需要优先解决的前沿问题,同时参考国外经验,提出适合国情的解决方案。

  随后,他以致病性微生物引起的食源性疾病等为案例,分享了如何通过建立食源性疾病监测网、开展各类食品中致病性微生物的监测、制定基于风险评估的食品中致病微生物限量标准和防治指南等举措,来做好食品安全的前沿实践。(记者 武玥彤)

  

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