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新版《中国居民膳食指南》有哪些变化?专家权威解读

来源:光明网2022-06-27 14:38

  光明网讯 食品安全和营养关系到每个家庭、每个人的健康,居民营养状况也是反映国家经济社会发展和人群健康素质的重要指标。6月27日,国家卫健委召开“一切为了人民健康——我们这十年”系列新闻发布会,介绍党的十八大以来食品安全和营养健康工作进展与成效。

  《中国居民膳食指南》2022版于4月26号修订完成并正式发布,这一版膳食指南是我国第五版膳食指南。中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强表示,新版膳食指南是根据我们国家的膳食结构和营养的特点来进行制订的,和2016版《中国居民膳食指南》相比,新版主要有四方面的变化。

  第一,对一般人群的推荐条款,从2016版的6条增加到8条。主要增加了规律进餐、会烹会选、公筷分餐、杜绝浪费、饮食卫生等方面的内容。这是应对生活方式的新变化和后疫情时代膳食特点来进行修订的。还有一些新的饮食动态,比如“预制菜”越来越多等等。根据这些特点,新版膳食指南做出了相应调整。

  第二,增加了高龄老年人膳食指南,高龄老年人是指80岁以上的老年人。针对于高龄老年人,新版膳食指南提出食物多样且充足,质地应细软、宜消化,多吃鱼禽肉蛋奶,合理选择营养品,经常测体重和进行营养筛查。这些都是针对高龄老年人的生理特点和饮食特点提出的建议要求。同时,高龄老年人也更应该注意食物的各种搭配,要防止因为单纯吃素、怕荤,不吃荤菜而导致的蛋白质摄入过少、肌少症等营养不良情况的发生,以应对老年化的趋势。

  第三,更强调膳食模式。在新版膳食指南当中首次定义并推进了东方健康膳食模式,这是前所未有的。东方健康膳食模式是以东南沿海地区膳食结构为主,结合各地的饮食习惯,提出食物多样、清淡少盐,蔬菜、水果和鱼虾水产等等的摄入量要高,奶豆类要多,并具有较多的身体活动水平。

  第四,更新了定性定量食物的选择和膳食营养的概念,并进一步完善了图形和食谱的可视化、可读性和可操作性,工作能更准确的理解和进行指南。平衡膳食宝塔也进一步完善,沿用“塔状”表示食物类别和多少,共5层,由下至上依次为谷薯类、蔬果类、动物性食物、奶豆和坚果类、油盐类,量化了膳食模式。(见习记者 谢芸)

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