点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:被逐出食品圈的槟榔还能吃吗
首页> 食品频道> 食品要闻 > 正文

被逐出食品圈的槟榔还能吃吗

来源:北京日报2022-09-29 11:51

  张田勘

  浙江、四川等地近日下发禁止销售槟榔的通知,浙江一些地方甚至将长期禁售槟榔。为何一种具有地域特色的零食成了“禁品”呢?主要原因是国家市场监督管理总局最新修订的《食品生产许可分类目录》中没有列入槟榔,这意味着槟榔不能再作为食品来管理和销售。此前已有研究指出,槟榔有致癌风险,有“10个口腔癌,9个嚼槟榔”之说。那么,槟榔对人体健康究竟有哪些损害?还能不能入药?我们来深入了解一下。

  1.致癌效力与砒霜为同一等级

  人类食用槟榔的历史有1800年了,涉及泰国、马来西亚、印度尼西亚、柬埔寨、越南等诸多国家和地区,食用方式一般是直接咀嚼或与蒌叶同食。另据《不列颠大百科全书》记载,全球约有十分之一的人有咀嚼槟榔习惯。

  然而对于食用槟榔的争议早已有之。明确这种饮食习惯与癌症有关的最早结论,出自1992年英国《柳叶刀》刊登的一篇研究文章。研究人员对巴布亚新几内亚地区的169名口腔癌患者进行研究后发现,77%的患者经常用涂抹了石灰粉的蒌叶卷着槟榔食用,且口腔内咀嚼的部位就是癌症的原发部位。研究人员认为,这可能是因为咀嚼部位的pH值升高到10左右,并促使了活性氧物质产生,后者能够促使石灰粉诱导癌细胞增殖。后来,有大量研究佐证了口腔癌与咀嚼槟榔有关。

  2004年,世界卫生组织下属的国际癌症研究机构将槟榔列为一级致癌物,包括槟榔果、含烟草的槟榔嚼块、不含烟草的槟榔嚼块。在致癌效力上,槟榔与烟草、酒精、黄曲霉素、砒霜为同一等级。我国印发的《健康口腔行动方案(2019-2025 年)》中也提到,我国于2017年公布致癌物清单时,已将槟榔列入一级致癌物。

  槟榔致癌的原因主要有以下两个方面。

  一是与硝胺类物质有关。研究人员从嚼槟榔的人唾液中检测出3种亚硝胺类物质,这可能是槟榔中的亚硝酸盐与口腔中的微生物和酶相互作用产生的。

  二是与槟榔中的多种生物碱和活性成分有关。这些活性成分不只是让人兴奋愉悦,还有促使癌变的作用,如槟榔生物碱、槟榔鞣质、槟榔特异性亚硝胺和活性氧等,它们具有细胞毒性、遗传毒性,甚至有直接的致癌性。槟榔生物碱能促进上皮细胞的凋亡和干扰细胞外基质大分子(胶原、弹性蛋白等)的沉淀和降解过程;槟榔加工过程中添加的丁香性多酚、活性氧化剂,也会产生某些基因毒性。

  2.吸烟者食用危害更大

  虽然槟榔已被证明有致癌性,但并非是吃一口就会得癌症,脱开剂量谈毒性是不科学的。槟榔摄入安全与否,与使用方式和剂量有关。

  槟榔质硬,人在咀嚼槟榔时,槟榔纤维的摩擦会造成口腔黏膜局部外伤和黏膜损伤,特别是用蒌叶和石灰包裹后的槟榔对口腔的磨损更厉害。所以,若是经常咀嚼槟榔,便会使口腔黏膜长期处于受损状态,导致伤口迁延不愈,引起慢性炎症、氧化作用增强和细胞增殖。当咀嚼槟榔者口腔黏膜细胞脱落频率明显增加时,就会增加癌变的几率。

  另外,在咀嚼槟榔的人群中,吸烟者占了很大比例。一些槟榔本就添加了烟草成分,既吃槟榔又抽烟使得槟榔中的生物碱和烟草同时作用于口腔,唾液中的毒性物质浓度显著升高,更容易破坏细胞DNA的合成和修复,共同诱发癌症。

  这个结论有数据支撑。国外的流行病学调查显示,既嚼槟榔又抽烟极易造成口腔癌的发生。全球消费槟榔较多的国家和地区是南亚和东南亚一带,印度、印度尼西亚、斯里兰卡、越南、马来西亚、菲律宾等国有全民嚼食槟榔的风俗,民众吸烟也比较普遍。这两个诱因叠加在一起,造成了南亚和东南亚地区的口腔癌发病率最高,患癌人数也最多,约占到全球口腔癌患病人数的58%。

  除了可诱发口腔癌之外,还有研究指出,咀嚼槟榔的时间越长,患肝硬化和肝细胞癌的风险越高。总之,槟榔与癌症的关系存在剂量相关性。长期咀嚼槟榔,以及吃槟榔吃得较多的人,罹患相关癌症的几率必然更高。

  3.具有生殖毒性可影响胎儿发育

  槟榔还有另一个备受关注的隐患,那就是生殖毒性。

  早在1985年,美国纽约州立大学布法罗分校的研究人员就发现,槟榔碱对小鼠早期精子细胞有诱导精子头部形状异常和计划外DNA合成的能力。他们分别用20mg/kg、40mg/kg和80mg/kg剂量水平的槟榔碱处理小鼠,结果发现,头部异常的精子数量与槟榔碱的剂量增加有密切关系,这表明槟榔碱对小鼠生殖细胞有损伤毒性。

  除此之外,槟榔果提取物可使雄性小鼠精子数量明显减少、活动率明显降低、畸形率增高。北京大学药学院的研究人员对我国槟榔中的3种主要生物碱(槟榔碱、槟榔次碱和去甲基槟榔次碱)进行了鉴定,并且对我国槟榔主产区的12种槟榔样品进行评定,发现不同地区槟榔中的生物碱含量差异显著,籽粒中的含量高于果壳,干燥槟榔中的含量高于新鲜槟榔。

  随后,研究者用不同浓度的3种生物碱对志愿者提供的样本进行处理,结果表明,槟榔碱对精子活力的降低作用明显,且具有强烈的剂量依赖性。其中,影响精子活性的主要是槟榔碱,并且浓度越大,降低作用越强。个中缘由尚未厘清,但有一些研究认为,这可能是槟榔碱的氧化应激反应和炎症反应导致的。

  此外,槟榔所具有的生殖毒性还体现在对胚胎和胎儿的孕育和生长上,表现为槟榔碱能够减少胚胎着床数量,导致流产,并对胎儿后续生长产生毒副作用。孕妇食用干果制槟榔与小儿脑性瘫痪也具有相关性,容易出现胎儿早产等情况。

  4.像远离毒品一样远离槟榔

  虽然槟榔致癌、有生殖毒性等已被现有研究证实,但同时它也是一种药物。《中国药典》2015年版中收载了槟榔、焦槟榔等药材或饮片,并指出槟榔经过炮制具有杀虫、消积、行气、利水、截疟的功能,可用于湿阻气滞、脘腹胀闷、大便不爽、水肿胀满、脚气浮肿、小便不利。

  因此,槟榔在“药品圈”中是有一席之地的,只是药用需遵循医嘱,不要擅自购买使用,以免不对症,反伤身。

  需要提醒的是,如果有人没吃过槟榔,纯粹是想尝鲜,那大可不必。前文已列举了它可致癌、有生殖毒性等种种危害,尤其是不能跟吸烟这种行为共存,否则危害更大。如果是已经对咀嚼槟榔成瘾的人,则应将它视同于毒品,尽快戒除。这不是危言耸听,事实上,土耳其、新加坡、阿联酋、加拿大、澳大利亚等国家已经把槟榔划归为毒品,予以禁止。

  临床数据显示,口腔癌患者一半以上会因癌症复发而死亡,5年生存率仅50%,即使手术成功的患者也会因面部永久性创伤和严重的口腔功能障碍而痛苦不堪。所以,“像远离毒品和烟草一样远离槟榔”,这个倡议带来的益处是巨大的。

[ 责编:肖春芳 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 渝昆高铁长水机场站建设取得新进展

  • 第九届丝绸之路国际博览会在西安开幕

独家策划

推荐阅读
5月22日,小米15周年战略新品发布会在北京召开,小米正式发布首款3nm旗舰处理器“玄戒O1”。
2025-05-22 21:54
联合国秘书长古特雷斯指出,生物多样性是生命网络的经纬,更是人类文明的基石,而今这张网络正被快速撕裂。联合国也呼吁各国迅速编制与KMGBF目标一致的国家生物多样性战略和行动计划,并纳入国家可持续发展战略中。
2025-05-22 09:44
自然界中,鱼类能在水流复杂多变的水下灵活游动、避开障碍,主要得益于身体两侧能感知水流变化的侧线系统。
2025-05-22 09:42
自然资源是人类生存发展的重要基础,人与自然和谐共生离不开对自然资源的高水平保护和高效率利用。保护和利用好自然资源的奋斗路上,有哪些难忘的故事?
2025-05-22 04:35
与大科学装置近距离接触,聆听院士专家讲解科学前沿,沉浸式感受神奇的科学现象……近日,中国科学院第二十一届公众科学日活动举办,所属135个单位“开门迎客”,
2025-05-22 04:35
从闽北山乡到广袤神州,科技特派员制度历经20余载深耕厚植,已成为全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化建设的重要力量。
2025-05-22 03:40
(解读人:王挺,系中国科普作家协会副理事长、中国科学技术大学研究员,本文原载于《科普时报》)
2025-05-21 17:56
基于全基因组SNP的种群基因组学研究揭示,全球雪豹可划分为两大遗传支系:北部支系和南部支系。基因组水平评估发现,相比雪豹南部支系,北部支系的基因组杂合度和种群遗传多样性较低,这些特征与其演化历史及较小的有效种群大小相吻合。
2025-05-21 09:38
我国的甘肃皋兰什川古梨园系统、浙江德清淡水珍珠复合养殖系统、福建福鼎白茶文化系统三项遗产系统顺利通过专家评审,正式被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产。
2025-05-21 09:43
科学家发现,在线辩论中,GPT-4一类的大语言模型(LLM)如能根据对手的个性化信息调整论据,其说服力将比人类高64.4%。瑞士洛桑联邦理工学院的Francesco Salvi和同事分别将900名美国人与另一个人或GPT-4配对,使双方辩论各种社会政治议题。
2025-05-21 09:40
近日,清华大学李菂团队联合意大利、澳大利亚、德国等多国天文学家,综合“中国天眼”FAST和南非MeerKAT阵列望远镜的优势,对银河系球状星团进行了高精度的脉冲星偏振普查。
2025-05-21 09:37
人形机器人最大的优势在于其外形特点,可以在很多工作空间实现与人类相似的工作效能,并能显著提升工作效率。
2025-05-21 09:36
研究团队综合了多种来源的观测和模拟证据,揭示了极地关键气候要素的变化特征。结果显示,北极气温以每十年0.68摄氏度的速率升高,远高于全球平均水平,南极和青藏高原也呈现出明显增温趋势。
2025-05-21 09:35
生长素是第一个被发现的植物激素,几乎参与了植物生长发育调控的每个过程。
2025-05-21 09:33
科研人员近日首次公布在我国空间站发现一个微生物新物种,并将其命名为“天宫尼尔菌”,相关科研成果在线发表于国际权威期刊上。
2025-05-20 10:24
一项研究首次揭示了肺活量从童年到老年的演变过程。
2025-05-20 10:21
津潍高铁是我国“八纵八横”高铁网京沪通道和沿海通道的重要组成部分。
2025-05-20 10:20
北京大学讲席教授杨荣贵与其在华中科技大学能源与动力工程学院的团队,制备出一种可大规模生产的多级有序穿孔结构铜网,其散热能力优于已报道方案。
2025-05-20 10:19
按照经典理论,有丝分裂或减数分裂后,每个子细胞核应当至少获得一套完整的单倍体染色体,以确保细胞正常发育和功能发挥。然而,最新研究却发现,在某些特定真菌中,
2025-05-20 03:55
最新气候数据显示,全球气温仍然极高,2025年将与2024年一道成为有记录以来最热的一年。
2025-05-19 10:49
加载更多