近年来，“酱酒热”成为白酒行业发展的趋势之一。数据显示，2021年，酱酒的产能占比为整个白酒行业的8.4%， 但却获得了高达31.5%的销售收入和45.8%的利润。预计到2025年，酱酒的市场规模将达到2300亿元。

　　肆拾玖坊正是酱酒行业的新成员。日前，肆拾玖坊开坛大典暨中国酱酒长期主义高峰论坛召开。业内协会领导、专家等汇聚一堂，共话酱酒产业高质量发展。

　　贵州省酿酒工业协会理事长、贵州省白酒专家委员会副主任委员黄平认为，酱酒生产的工艺特征决定了一定要走长期主义的道路，这样才能酿造好酒，才能穿越周期。

　　肆拾玖坊被业内称为“中国白酒新物种”，对此，肆拾玖坊创始人、CEO张传宗解释，在肆拾玖坊创立的2015年，用户思维正是当时互联网思维的核心理念，也正是在这个背景下，从创立之初，就探索“互联网+白酒”的差异化发展道路，坚持围绕用户体验，重构人货场，打造超级圈层，打造白酒新零售体系。

　　今年是肆拾玖坊发展的第8个年头，张传宗表示，过去7年，肆拾玖坊不仅积累了土地、产能、产值、超级用户以及全国2000多家新零售门店，也沉淀了“认知”：重新定义茅台镇、重新定义酒、重新定义中年中产，坚持长期主义，坚定持续投资茅台镇原产地，坚守“恪守品质、科技赋能、用户至上”。

　　2022年1月26日，《国务院关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》发布，为贵州白酒企业发展提供了前所未有的战略机遇，也对白酒行业高质量发展提出新的要求。

　　张传宗认为，从贵州省仁怀市的政策方向看，酱酒核心产区集群化，形成酱酒品牌航母舰队，实现高价值、高效、绿色、可持续的发展目标。其中包括：产品品质高质量发展，品牌势能高质量发展，酱酒核心产区高效产业链的高质量发展。

　　品牌、品质始终是核心要求。贵州省白酒商会会长丁远怀表示：“扎根贵州茅台镇，努力把品质做好，将持续赢得社会认同。”中国食品工业协会副会长、贵州省食品工业协会会长王遵表示，酱酒将价值回归，未来品质竞争将成为酱酒高质量发展必争之地。

　　肆拾玖坊酒业董事长孙跃表示，对于肆拾玖坊而言，高质量发展就是要持续投资仁怀市茅台镇核心产业，建设兰家湾、大同村等酿酒储酒基地，不断提升产能竞争力，构建产研护城河。同时，持续优化产品策略，打造高品质酱酒产品，比如七周年发布了酱香传奇、千斤坛坛装酒。在营销层面持续创新，打造白酒新零售标杆，完成对标一线品牌的市场端建设。

　　“肆拾玖坊希望打造包含产能、产研、渠道、品牌、营销、用户等上中下游全产业链，这就是未来酱酒综合能力竞争的要求，也是我们的高质量发展之路。”孙跃说。

　　经过几年的繁荣发展，酱酒行业进入中场，优胜劣汰正在加速，产业发展聚焦头部，机遇挑战并存。对此，张传宗认为，“未来酱酒10强产能占行业整体产能60%以上。而在产品层面，呈现两极分化的态势，大单品的重要性愈发凸显。”

　　“白酒尤其是酱酒，是个慢行业，不管是产品打磨，还是用户积累，都需要时间的沉淀。我们认为，我们处于黄金时代，进入了黄金赛道，身处仁怀茅台镇黄金产区，正在匠心打造黄金产品，因此要耐心，要脚踏实地，要做时间的朋友。”张传宗说。（李晶）