点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:如何看待生鲜乳过剩现象
首页> 食品频道> 食品要闻 > 正文

如何看待生鲜乳过剩现象

来源:经济日报2023-04-04 09:24

  当前,奶业发展的主要矛盾仍然是人均乳制品消费水平低、不同人群之间消费水平差距大。解决矛盾,要靠双轮驱动做强产业,提高单产和质量,降低成本与价格。要构建奶业现代产业体系,强化科技的支撑作用。

  近期,奶业出现生鲜乳时段性过剩情况,奶牛养殖亏损加重,某些地方甚至出现奶农卖牛止损的现象,引发社会关注。

  眼下,由于乳制品需求下降和饲料价格攀升,奶牛养殖面临价格下行与成本上涨双向挤压的困难,反映养殖效益的奶饲比处于10年来最低水平。要注意的是,近年来,乳制品加工企业加速向上游养殖端布局,面对原料奶阶段性过剩局面,加工企业必然首先稳定和保护自有奶源产能,中小养殖场户将更加脆弱并承担大部分风险。

  奶业是健康中国不可或缺的产业,牛奶是营养价值被广泛认可的农产品。2022年我国人均奶类消费量约43公斤,比2010年提高48.3%,但仍远未达到《中国居民膳食指南》推荐标准,只有世界平均水平的1/3。业内普遍认为,牛奶消费潜力巨大。近些年,奶牛养殖场户积极投资,就是看好消费需求。今年,随着经济恢复,奶类消费有望较大增长。此外,生育政策优化、老龄人口增长等因素,都对需求产生拉动。可以说,乳制品中长期的增长趋势并没有改变,生鲜乳供需不平衡问题将会改善。

  我国奶业的一个奇特现象是生鲜乳价格低位徘徊与乳制品价格高位运行并存。原因在于奶业利益联结机制仍不完善,养殖环节利益得不到足够保护。由于奶牛养殖场户组织化程度较低,谈判议价能力相对弱,收购价格由乳制品加工企业掌握。这导致养殖环节处于产业链弱势地位,市场波动的风险主要由养殖环节承担。2010年至2020年,加工牛奶利润提高了1.4倍,而生鲜乳利润仅提高了5.3%。我国终端乳制品价格与原料奶价格之比大幅高于奶业发达国家。

  生鲜乳是乳制品的源头。让全产业链增值收益更多惠及养殖端和奶农,既是奶业振兴的应有内涵,也是奶业发展的关键问题。要完善奶业发展体制机制,提升养殖端基础性地位。一方面,提高奶农组织化水平,借鉴国际经验,发挥行业协会在参与政策制定、维护农民利益等方面的作用,提高养殖场户的话语权。另一方面,完善原料奶价格形成机制,倡导建立长期购销协议,同时规范购销合同、构建第三方检测制度,防止压级压价。

  新时代这10年,我国奶业从阵痛中走出,质量水平大幅提高,消费信心显著增强,产能居全球第三。但是,产业短板依然明显:季节性区域性生鲜乳供需不平衡问题时有显现,奶荒奶剩不时发生;饲料原料对外依赖大,价格上涨态势明显,导致生产成本高企;奶牛养殖效率提升慢,科技潜力未能充分发挥。当前奶业发展的主要矛盾仍然是人均乳制品消费水平低、不同人群之间消费水平差距大。解决矛盾,要靠双轮驱动做强产业,提高单产和质量,降低成本与价格。

  要构建奶业现代产业体系。从产品端看,我国乳制品近80%为液态奶,货架期短,一旦消费疲软,加工企业就不愿意多收生鲜乳。应进一步优化产品结构,鼓励发展奶酪加工、支持奶农发展乳制品加工,从而发挥蓄水池作用,缓解生鲜乳供需不平衡。从投入品端看,近两年,饲料成本在原料奶成本中的占比上升,大幅高于奶业发达国家。要优化调整粮饲结构,加快以全株青贮玉米为代表的饲料粮种植,提高饲料粮供给保障水平。

  要强化科技的支撑作用。受资源约束,我国奶牛养殖的饲料、土地等成本天然高于奶业发达国家,只有通过技术进步获得更高的生产效率才能够扭转竞争力差距。全球范围看,奶牛单产提高对产量的贡献远大于牛群规模扩大。当前,我国奶牛规模化养殖比例达70%,但和发达国家还有不小差距。以色列奶牛单产水平世界最高,就离不开奶牛管理的信息化。我国也要积极发展现代育种、科学饲喂、智慧养殖等技术,实现节本增效。(乔金亮)

[ 责编:宋雅娟 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 中国人民抗日战争纪念馆即将开放

独家策划

推荐阅读
国家自然科学基金委员会7日发布消息,自然科学基金委近日制定重大非共识项目试点实施方案,将在2025年启动资助试点。
2025-07-08 09:20
近日,由农业农村部南京农业机械化研究所联合有关单位研制的全自动水稻覆膜插秧技术装备在江苏省靖江市投入使用,开启了我国水稻覆膜插秧新模式。
2025-07-08 09:11
日前,全球领先的720V高压固态钠盐电池,在位于内蒙古自治区鄂尔多斯市达拉特旗的建亨奥能科技有限公司正式量产,标志着中国成为全球第三个实现固态钠盐电池商用量产的国家。
2025-07-08 09:10
从国家自然科学基金委员会获悉,该委日前制定了重大非共识项目试点实施方案,将在2025年启动资助试点。
2025-07-08 05:05
什么是聚乳酸材料,在取代传统石化基塑料材料方面又有着怎样的优势?本期院士科普,让我们跟随中国科学院院士陈学思,一起走进生物降解高分子材料——聚乳酸的奇妙世界。
2025-07-07 14:19
科技的力量正让农民从传统体力劳动者向掌控全局的智慧决策者转变。
2025-07-07 12:33
在未来数十年,熟练使用人工智能很可能成为大多数职业的必备技能,并深刻影响就业市场。作为经济土壤中的“超级肥料”,新技术既带来传统岗位的替代,更促进新兴产业发展,直接创造新的岗位需求。
2025-07-07 09:12
抽水蓄能机组主要由发电电动机和水泵水轮机组成,利用山上山下两个水库进行水能和电能相互转换。
2025-07-07 09:11
回溯歼—10飞机研制历程,从立项、首飞到定型,历经数十载,“三滴油”看起来微不足道,却更加说明创新需要点滴用心、长期耕耘。
2025-07-07 09:10
从微小的夸克到浩瀚的宇宙,从生命的密码到自然的规律,科学这双“慧眼”不断重新定义着“可见”与“可知”的边界。从墓室中的真菌到实验室里的潜在新药,科学家用一套跨学科方法挖掘出这个隐藏在自然界的分子宝藏。
2025-07-07 09:08
在6日开幕的中国科协年会上,2025重大科学问题、工程技术难题和产业技术问题正式发布。这凝聚科技界智慧的30项问题、难题“锁定”了哪些前沿领域的核心赛道?其遴选标准蕴含着怎样的科学智慧?带着这些问题,记者专访了丛斌、邹冰松、王小云、陈坚四位院士。
2025-07-07 03:10
2025全球数字经济大会2日在北京开幕。除收录标准的优势外,东壁全球科技文献数据平台还根据中国科技界与教育界的习惯,对所收录期刊进行了学科分类。
2025-07-04 09:55
超材料是一类具有特殊性质的人造材料,而具有热辐射性能的超材料可以把多余的热量“打包”传递到外界,热辐射超材料可广泛应用于零能耗辐射冷却、建筑节能降温、航天热控等诸多重要领域。
2025-07-04 09:53
中国科学院院士、海南大学生物医学工程学院教授骆清铭团队成功绘制出了小鼠三维脑区和立体定位图谱
2025-07-04 09:52
7月4日,神秘的水星将迎来东大距,这是今年第二次水星东大距,观测条件依然不错。
2025-07-04 09:51
科学是生产力的核心要素。
2025-07-04 09:50
钙钛矿太阳能电池因成本低、效率高、易加工等优势备受关注,可应用于光伏发电、车载光伏、光伏建筑等领域。
2025-07-03 09:59
目前,对于10厘米以上大型空间碎片,航天器通常采用主动规避的策略,通过轨道调整,避开可能的碰撞路径。
2025-07-03 09:58
6月26日,中国民航局官网发布公告,提到为切实保障航空运行安全,自2025年6月28日起,禁止旅客携带没有3C标识、3C标识不清晰、被召回型号或批次的充电宝乘坐境内航班。
2025-07-03 09:56
加载更多