2023外卖产业大会：共话餐饮业高质量发展

　　2023年春暖花开时节，餐饮行业迎来全新的发展春天。3月27日，以“餐饮向新 共启繁盛”为主题的2023年外卖产业大会在上海召开。美团外卖在会上宣布升级“繁盛计划”，外卖平台助力餐饮店型变化和规模化发展，预计今年餐饮万店品牌数量会实现翻倍。为助力餐饮复苏，美团外卖升级繁盛计划，促进新店成长、老店焕新，从店、品、客三个维度，带动商户订单增长。

　　大会吸引1000余名餐饮商户、行业伙伴参与。其中海底捞、塔斯汀、东来顺、奈雪的茶、7分甜、辛香汇、凯瑞集团、袁记云饺、乡村基、大鸭梨等餐饮企业相关负责人分享了借助外卖平台开辟餐饮新主场的经营心得。

　　在本次大会上，美团外卖升级“繁盛计划”还推出BETTER经营模型，帮助商户借助人群洞察做大订单规模、沉淀客群资产，共同抓住复苏机遇，促进行业高质量发展。

　　美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中在会上表示，复苏不仅是复原，还有新生。同时，餐饮消费也孕育出新变化，外卖已经从工作日午餐、年轻人专属，变成了更广阔人群围绕更宽品类的需求。

　　繁盛计划是美团外卖面向全体商户推出的一项外卖餐饮生态共建计划。2022年4月外卖产业大会在线上召开，美团外卖宣布面向全体商户推出了全新的“繁盛计划”，建设共生共荣的外卖餐饮生态 。3月28日，美团外卖在2023年外卖产业大会上宣布升级“繁盛计划”，促进新店成长、老店焕新，从店、品、客三个维度，带动商户订单增长，同时，推出全新的以人群洞察为核心的“BETTER”经营模型（Base 大众曝光潜在人群，Expose发现有效发掘潜在人群，Thrill 兴趣有效互动人群，Tempt新客首次下单人群，Enhance老客复购人群，Rely 忠诚高频复购人群），让商户有方法、有工具，来满足不同人群的多元需求，从而实现可持续增长和客群资产沉淀，享受平台运营的“复利”。

　　据介绍，2023年以来我国餐饮业呈现出强劲复苏趋势。根据商务部发布数据显示，2023年春节假期餐饮堂食消费同比增长15.4%；国家统计局发布的最新数据也显示，2023年1至2月，全国餐饮收入8429亿元，增长9.2%，产业升级正在加速进行中。

　　对于美团外卖升级“繁盛计划”的意义，北京大学国家发展研究院副院长黄益平在2023年外卖产业大会上表示，“外卖是餐饮业数字化的代表形态，也是未来引领餐饮业高质量发展的重要力量。” （张伟）