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青稞是一种“宝藏谷物”，被公认为食品加工市场中的“新宠儿”，具有高蛋白、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特点。富含β-葡聚糖等膳食纤维，以及γ-氨基丁酸、B族维生素等功能性组分，具有一定的改善血糖、血脂等功效。
青稞是我国的特色杂粮之一，目前年产量为100万吨左右，青稞丰富的食品加工市场也有着广阔的发展空间。
日前，光明网联合中国食品科学技术学会，邀请植物基食品专家、中国食品科学技术学会植物基食品分会副主任委员、北京工商大学教授刘新旗，中国食品科学技术学会植物基食品分会秘书长、中国农业大学教授沈群，奇正集团经营管理部副总监周德恭，走进兰州奇正生态健康品有限公司，共同探究青稞背后的“健康密码”。
监制：战 钊
策划：林佳欣 武玥彤
脚本编辑：林佳欣 崔伟玮（实习）
主持人：林佳欣
统筹：杨宇菲 许 娜
联合出品：中国食品科学技术学会 光明网
支持单位：兰州奇正生态健康品有限公司
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