2024首届餐饮业健康营养发展大会在京召开

  5月17日，由国家卫健委食品司指导，中国烹饪协会主办的2024首届餐饮业健康营养发展大会在京召开，政府代表、行业专家、知名学者、社会团体、企业代表、主流媒体等齐聚北京，共同探讨餐饮业健康营养发展的新趋势、新议题、新思路。大会战略合作伙伴联合利华饮食策划受邀出席，为提升国民营养现状，促进餐饮各业态构建可持续营养健康生态贡献创新智慧。

  国民营养事关国民素质提升和经济社会发展。近年来，随着我国人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，国民营养健康状况明显改善，但仍面临居民营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题。

  此次大会旨在引领餐饮行业关注营养健康议题，共同探讨营养健康消费新趋势，推进全国餐饮业营养健康工程实施方案，合力共创餐饮产业营养健康发展新局面。为进一步统筹推进餐饮各业态落实营养健康工作，中国烹饪协会在大会举办前夕正式召开健康营养工作委员会成立大会，致力于助推中国营养健康事业迈向新的高度。

  作为助力国民餐饮营养健康的解决方案专家，联合利华饮食策划洞察到营养健康对居民生活质量的重要性，并坚持以自身力量推动餐饮业营养健康化转型。2003年，联合利华全球营养团队制定高营养标准，对产品中的能量、钠、糖、饱和脂肪和反式脂肪含量进行严格控制，并成为全球首先以世界卫生组织营养指南为依据持续评估和改进全球产品组合的公司之一。目前，联合利华饮食策划已有10款热销产品进入“合作共创更健康生活”世界指导联盟（CHL）的“健康指导货架”推荐名单。

  与此同时，联合利华饮食策划还尝试了系列创新举措助力全民营养理念深入人心。2023年，联合利华饮食策划携手餐饮服务提供商索迪斯和上海君石生命科学研究院启动首个“健康食堂计划”试点，对联合利华上海食堂进行健康升级，不仅通过数字化菜谱开发工具“优厨云”赋能厨师，帮助他们掌握三减（减盐、减油、减糖）烹饪技能，优化热卖菜谱的营养配方。截至目前，共推出100多道健康菜谱，员工满意度提升10%以上，与基线相比，食堂盐、油、糖使用量降幅20%以上。

  未来，联合利华饮食策划将在中国烹饪协会健康营养工作委员会的指导下，将自身打造健康餐厅的实践经验及解决方案形成系统化、可复制的模型，通过开展营养健康教育和培训、倡导制定行业规范和标准、助力餐饮伙伴创建营养健康食堂或营养健康餐厅，赋能餐饮供给端营养健康化转型。

  “从消费者的角度而言，平均每天有1-2餐都会外出就餐，因此餐饮端如何将深度践行营养健康理念提上日程，在菜品和餐饮服务中真正将营养健康需求考虑在内，已经成为全民健康理念推行的关键。”联合利华北亚区食品营养研究发展部总监孙丽娜表示，“我们希望通过专业优势和资源整合能力，不断更新产品和解决方案的营养标准，持续创新营养健康实践，与消费者和行业伙伴一起构建可持续的健康营养生态。”(宋雅娟)