点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:守护非遗古法技艺精髓 中国工程院院士领衔攻坚花生食安难题
首页> 食品频道> 食品要闻 > 正文

守护非遗古法技艺精髓 中国工程院院士领衔攻坚花生食安难题

来源:光明网2025-03-10 09:55

  3月4日,胡姬花全球花生产业研究院在“种质资源、食品安全、风味油脂、植物蛋白”四大研究方向的框架指引下,全面开启花生原料安全与品质升级相关的课题研究。中国工程院张新友院士作为研究院的首席顾问,在上合国际食品创新中心的大力支持下,领衔河南省农业科学院团队深化技术攻坚。旨在破解花生原料污染物残留与花生种质资源创新两大行业难题,为胡姬花古法花生油“古法六艺”的高质量传承筑牢安全、品质的双基石。

守护非遗古法技艺精髓 中国工程院院士领衔攻坚花生食安难题

胡姬花全球花生产业研究院项目签约仪式

  筑牢花生产业安全根基,开启全产业链技术攻关

  2025中央一号文件明确提出,要“挖掘油菜、花生扩种潜力”。作为我国重要的油料作物,花生产业仍存在种质退化、污染物残留等发展瓶颈。胡姬花全球花生产业研究院组建由张新友院士顾问团队领衔的专项课题组。基于研究院“种质资源”与“食品安全”两大科研模块,技术突破两大核心问题——不仅要重点培育抗病性强、出油率稳定的专用型花生新品种;还要建立从田间到餐桌食品安全的全程污染物监控体系。以科技赋能胡姬花古法花生油“古法六艺”重要工艺,确保非遗技艺既保留传统精髓又符合现代食品安全标准。

守护非遗古法技艺精髓 中国工程院院士领衔攻坚花生食安难题

中国工程院院士张新友发表讲话

  张新友院士在项目会议上强调:“我们的科研是为传承非遗古法技艺精髓构建安全防护。通过种质改良与全程质控,让每粒花生都蕴含安全基因,这才是非遗技艺的高质量传承之道。”

  未来,胡姬花全球花生产业研究院仍将持续深耕花生全产业链攻关,筑牢产业安全根基,为胡姬花非遗古法技艺的高质量传承,提供坚实保障。

  科技守护非遗传承,胡姬花“古法六艺”的现代化表达

  作为胡姬花“古法六艺”高质量传承的重要主体,胡姬花全球花生产业研究院已初步形成了“课题研究-技术转化-产业应用”的完整创新链条。

守护非遗古法技艺精髓 中国工程院院士领衔攻坚花生食安难题

2024年全球食品工业奖最佳产品风味奖

  此前,胡姬花古法小榨花生油,胡姬花古法花生油(蒸鱼专用)已斩获2024年全球食品工业奖最佳产品风味奖,在花生领域产学研协同创新的保驾护航下,“只做花生油”的胡姬花,将“传承”“专注”与“追求极致”的品牌基因体现得淋漓尽致。

守护非遗古法技艺精髓 中国工程院院士领衔攻坚花生食安难题

胡姬花全球花生产业研究院执行院长姜元荣博士发表致辞

  科技守护不是完全替代传统,而是让匠人精神更精准、更高质量地传承。胡姬花全球花生产业研究院执行院长姜元荣博士表示,“通过张新友院士团队核心攻关的科研课题与非遗古法技艺精髓的深度融合,我们试图为胡姬花古法花生油的“古法六艺”注入优质基因,也为非遗技艺筑牢安全防线。”

守护非遗古法技艺精髓 中国工程院院士领衔攻坚花生食安难题

胡姬花古法小榨花生油

  本次科研合作,切中了花生产业发展的要点与创新点,将从源头上确保花生种植资源的优质与安全,为胡姬花古法花生油的原料品质提供坚实保障,通过科技创新的系列举措,提升“古法六艺”每道工序的品质安全保障。在“古法六艺”现代化表达的进程中,胡姬花古法花生油也成功通过“科研+非遗”的融合模式,真正实现以科技守护非遗传承,为非遗古法技艺的高质量传承及发展奠定坚实基础,让走上广大消费者餐桌的产品,不仅可以追忆“老油坊的香”,更吃得舒心、吃得放心。

  持续深耕花生产业,构建全球竞争力

  胡姬花全球花生产业研究院持续深化的战略布局,随着持续积累的科研资产,正通过来自全球顶尖科研实力的院士专家顾问团,转化成为真正能够支撑花生产业升级的切实成果。

守护非遗古法技艺精髓 中国工程院院士领衔攻坚花生食安难题

姜元荣博士携张新友院士走访益海嘉里(青岛)食品工业园

  自成立之初,胡姬花全球花生产业研究院就立下了坚定的目标。随着持续不断地深化研究,加速科技成果从实验室到餐桌的转化。为胡姬花古法花生油的高质量传承,提供强有力的科技支撑,为消费者带来更高品质的胡姬花古法花生油,也为整个行业的转型升级提供了可复制的示范样本。

  胡姬花全球花生产业研究院在科研攻关方向的持续深耕,不仅是在培育一粒更好的花生,更是在守护属于中国人自己的非物质文化遗产技艺精髓。通过不断强大科研实力,让非遗古法技艺拥有更优质的“种子”,这是科技对非遗传承的最高敬意,更是胡姬花古法花生油“科研+非遗”组合模式所引领的行业发展新路子。

守护非遗古法技艺精髓 中国工程院院士领衔攻坚花生食安难题 

  未来,胡姬花全球花生产业研究院也将继续深耕四大攻坚方向,以丰硕成果为胡姬花“只做花生油”提供强有力的科技支撑,也让胡姬花古法花生油这份传承非遗古法技艺精髓的花生油香,成为世界读懂中国农耕文明的特色名片。(李晨西)

[ 责编:焦子原 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 山东青岛:小小蓝莓果 致富金豆豆

  • 甘肃敦煌开通两条新航线

独家策划

推荐阅读
今年以来,我国以DeepSeek为代表的大模型企业通过算法优化、有针对性的训练和开源生态协作,在使用“缩水版”GPU芯片的情况下,将千亿参数模型训练成本压缩至同类模型的1/10,走出了一条从粗放式算力堆砌向内生式效能提升的新路径。
2025-03-31 10:21
“联合科研团队初步确定,青龙山恐龙蛋化石普遍表现出特殊排列规律,如常见同层埋藏的恐龙蛋3至5枚一组排列成微微弯曲的弧线,多组弧线近平行展布。
2025-03-31 10:03
由西湖大学孵化的西湖仪器,日前成功实现12英寸碳化硅衬底激光剥离自动化解决方案,大幅降低损耗,提升加工速度,推进了碳化硅行业降本增效。
2025-03-31 10:02
日照两城河口国家湿地公园,一群绿头鸭在水面上自由飞翔。
2025-03-31 10:01
3月28至29日,作为2025中关村论坛年会的重要组成部分,中关村国际技术交易大会“全球高校科技成果转化促进大会”在北京工业大学举行。
2025-03-31 09:59
2025中关村论坛年会于3月27日至31日在北京举办,以“新质生产力与全球科技合作”为年度主题。其中将举办碳达峰碳中和科技、世界绿色设计等论坛,为新质生产力发展注入绿色动能。
2025-03-28 03:30
日前,我国自主研制的最大直径盾构机“沧渊号”成功下线,将承担世界最长公路水下盾构隧道——海太长江隧道工程左线掘进任务。大海古称“沧渊”,海太长江隧道横跨长江入海口,全长39.07公里,其中过江隧道长11.185公里,最大埋深超75米,计划于2028年建成。“沧渊号”开挖直径达16.66米,整机总长176米,总重量超5650吨,再创国产超大直径盾构机新纪录。
2025-03-28 04:00
3月27日,国家重大科技基础设施高能同步辐射光源HEPS正式宣布启动带光联调,这标志着HEPS装置建设进入冲刺阶段。HEPS是设计亮度世界最高的第四代同步辐射光源,也是我国第一台高能量同步辐射光源。截至2025年1月,经过多轮束流调试,HEPS储存环束流强度达到40毫安以上,发射度降低到93皮米弧度。
2025-03-28 04:00
3月27日,以“新质生产力与全球科技合作”为主题的2025中关村论坛年会在北京中关村国际创新中心拉开帷幕。来自100多个国家和地区的上千名嘉宾齐聚一堂,共议前沿科技趋势、共享创新思想、共谋发展机遇。
2025-03-28 03:30
近日,国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布50项食品安全国家标准和9项标准修改单。截至目前,我国已累计发布食品安全国家标准1660项,包含2万多项指标,涵盖全部340余种食品类别。
2025-03-28 04:00
记者日前获悉,自去年10月全球洲际间断分布的5种崖柏属植物全部落户重庆市开州区崖柏国家林木种质资源库以来,科研团队已成功繁育崖柏实生苗30万株,崖柏扦插苗20万株,
2025-03-27 04:00
职业技能培训对劳动者提技增收、缓解就业矛盾意义重大。党中央、国务院高度重视职业技能培训工作,2024年印发《关于实施就业优先战略促进高质量充分就业的意见》,要求健全终身职业技能培训制度。
2025-03-27 05:10
长期以来,天气预报主要依赖于传统的数值天气预报模型。随着AI技术的突破,气象领域开始应用AI技术提高天气预报以及气候预测水平。2023年,《科学》杂志将“AI辅助天气预报的发展”评为世界科学十大进展,同年我国主导的AI大模型在精细化天气预报中的应用,更被评为中国科学十大进展之首。这些里程碑既展现了大气科学与AI融合的潜力,也为应对极端天气和防灾减灾创造了新机遇。
2025-03-27 05:10
当前,人工智能技术快速迭代并被应用到各行各业,从根本上改变着人类的生产生活。人工智能的发展越快,公众的期待与担忧越是急剧上升。如何平衡推进人工智能应用与治理,如何缩小科技发展带来的数字鸿沟,成为今年论坛上嘉宾热议的焦点之一。
2025-03-27 05:10
近日,国家互联网信息办公室、工业和信息化部、公安部、国家广播电视总局联合发布《人工智能生成合成内容标识办法》(以下简称《办法》)。《办法》聚焦人工智能“生成合成内容标识”关键点,通过标识提醒用户辨别虚假信息,明确相关服务主体的标识责任义务,规范内容制作、传播各环节标识行为,将于2025年9月1日起施行。如何让人工智能生成合成内容“亮明身份”,不再“真假难辨”?如何破解人工智能安全治理难题?记者就此进行了采访。
2025-03-27 05:10
当前,人口老龄化问题正在全球范围内加速蔓延,已经成为世界各国必须面对的共同挑战。世界卫生组织数据显示,预计2050年全球60岁以上人口数量将达21亿,其中包括4.26亿80岁以上的老年人。在养老领域,养老机器人不仅可以减轻社会和家庭照料老年人的负担,还可支持老年人享受高质量的居家生活,因此智能养老机器人正逐渐成为世界各国应对人口老龄化挑战的重要技术手段。
2025-03-27 05:10
目前,中国电信积极探索中央企业和国家科研院所的深度合作范式,打通基础研究和成果转化通道,推动量子技术产业化发展。
2025-03-26 10:28
至此,中国空间站舱外航天服已经圆满保障空间站任务以来的19次出舱活动,使用年限次数超出“3年15次”的寿命设计指标。
2025-03-26 10:27
中国人工智能大模型加速“出海”“出圈”,让更多澳大利亚华商和杨东东一样,开始将目光瞄准中国人工智能领域,积极寻找投资机会。
2025-03-26 10:27
随着生活水平的提高,人们的文旅需求正从“看山看水看风景”向“品文品魂品生活”转变。比如,逛博物馆,青铜器的精美纹饰固然能够吸引人的兴趣,但观众更希望了解青铜器纹饰背后的礼制密码;去故宫旅游,飞檐斗拱彰显的传统建筑之美固然让人欣喜,但榫卯结构背后的“天人合一”哲学更引人深思。山水器物背后的文化密码,具有一定的隐匿性,不易被直接观察和理解,而数智技术为游客了解这些文化密码提供了一把钥匙。
2025-03-26 04:45
加载更多