君乐宝乳酸菌种质资源开发项目再亮新剑

　　4月21日，河北省科学技术奖励大会召开。君乐宝乳业集团凭借“乳酸菌种质资源开发及功能性乳制品创制”项目荣获河北省科学技术进步奖一等奖。该项目为破解我国发酵乳制品同质化问题提供了系统性创新方案与实践路径，彰显君乐宝在乳业科技领域的领先实力，为我国乳酸菌资源的自主创新开发、满足消费者多样化需求再亮新剑。

  突破技术壁垒 提升乳酸菌领域整体技术水平

  乳酸菌种质资源的开发与利用一直是乳业科技研究的重点和难点。作为中国乳制品领先企业之一，君乐宝联合高校及科研院所组建攻关团队，致力于乳酸菌种质资源的深度挖掘与开发。针对国外垄断问题，君乐宝建成拥有1000余株优质乳酸菌的菌种保藏中心，并加入“国际菌种联盟”，研发出具有自主知识产权的副干酪乳杆菌N1115、植物乳杆菌N3117及国产酸奶发酵剂，打破国外技术壁垒，填补国内空白。

  此次获奖的“乳酸菌种质资源开发及功能性乳制品创制”项目，不仅成功构建优质乳酸菌靶向筛选平台和四级种质资源管理体系，实现优良菌株的高效精准筛选和管理，还建立起肠与代谢、肠与脑轴等功能评价动物模型，深度解析菌种作用机制，为功能性乳制品研发提供理论支撑。此外，项目建立了基因编辑平台，通过代谢组、转录组等多组学的手段，解析乳酸菌优良性能表型的调控机制，突破乳酸菌发酵剂的稳态化制备技术，进一步提升了我国在乳酸菌领域的技术水平。

  满足消费需求 产品“功能化创新”转型升级

  在功能性乳制品创制方面，君乐宝依托丰富的乳酸菌种质资源，结合现代食品加工技术，不断创新和优化产品配方与生产工艺。获奖项目突破了乳酸菌发酵剂稳态化制备、后酸化控制等关键工艺，开发出高活性发酵剂、功能性发酵乳等14个系列新产品，包括简醇、纯享、开啡尔、慢醇等功能性乳制品，能够有效调节肠道菌群平衡，促进消化吸收，深受消费者喜爱。其中，简醇酸奶已成为零蔗糖酸奶第一品牌、低温酸奶领先品牌。

  同时，该项目还实现产业化菌株36株，获授权发明专利48件，发表SCI论文22篇，填补国内乳酸菌核心技术空白，推动产业链从“同质化竞争”向“功能化创新”转型升级。此前，君乐宝已取得310项授权专利，50余项科技成果转化，省部级以上科技奖励46项，国际大奖6项，在产业优化升级和科学技术变革等方面取得了丰硕成果。

  坚持科技创新 打造世界一流乳品企业

  多年来，君乐宝始终把科技创新作为企业核心竞争力，构建“全产业链一体化”与“六个世界级”生产管理模式，科学赋能乳业全产业链，打造世界一流乳品企业。2021年，君乐宝投资5亿元打造科学营养研究院，成立“科学战略智库”“婴幼儿营养研究全球科学专家委员会”，力争将产业研发做到世界级水平。

  依托技术创新和科研成果转化，君乐宝以新品类的强势突破，满足消费者不断升级的营养和健康需求，推出的系列产品，科技含量高、产品质量高，一经上市便深受广大消费者信赖，这也为君乐宝下步持续深化产品研发奠定了基础。2024年4月，胡润研究院发布《2024全球独角兽榜》，君乐宝被评选为2024全球独角兽企业。

  展望未来，君乐宝将继续加大科技创新，深化功能性乳品研发，推动乳业向高科技、高效能、高品质方向升级，为提供更多优质消费供给、满足国人健康消费需求注入创新动能。（吴桐）