光明网讯 9月22日，由中国营养学会主办、蒙牛集团承办的第十七届全国营养科学大会“乳品科学与营养健康”分论坛在北京举行。

  作为第十七届全国营养科学大会的重要组成部分，本次论坛聚焦乳品科技前沿与精准营养应用，围绕母乳成分研究、老年健康干预、微生物研究、乳品精深加工等议题展开分享，并展现了蒙牛在全龄健康及学生营养领域的多项突破性成果。

  针对母乳营养，江南大学教授王兴国在以“母乳ARA含量和分布特征及高Sn-2 PUFA的功能研究”为主题的分享中表示，母乳ARA对胎儿神经发育、血管功能调节等意义重大，高sn-2位ARA可显著提升生物利用率，推动配方奶粉从“总量达标”迈向“结构仿生”。

  围绕母乳低聚糖（HMO），蒙牛奶粉事业部研发管理中心负责人刘正冬分享了HMO“端到端全产业链技术”。刘正冬介绍，该技术实现了全流程自主化，已应用于瑞哺恩系列产品，树立“母乳级营养”标杆。

  蒙牛集团全球研发创新中心临床与功能研究负责人逄金柱针对全龄人群骨关节肌健康给出“蒙牛方案”，提出通过人群营养研究、功能原料筛选等，解决中老年人乳品摄入不足等痛点，助力消费者“喝上奶”“喝好奶”“喝对奶”。

  北京大学公共卫生学院教授许雅君从公共营养的角度，系统阐述了乳品的健康摄入对改善糖脂代谢、肥胖、糖尿病等方面的辅助效应。中国农业科学院农产品加工所研究员、首席科学家逄晓阳针对乳品深加工行业痛点，分享了乳蛋白和乳脂肪的深加工和分离技术的相关成果。

  针对行业科学用糖指导空白等问题，论坛发布《科学用糖白皮书》，蒙牛提出乳品行业“减糖不减味”技术路径。围绕酸奶品质升级，论坛发布《中国酸奶营养白皮书》，明确了酸奶分类、营养构成及健康价值，梳理行业标准演进并给出行动建议。在此基础上，蒙牛提出“5A好酸奶标准”，包括优质奶源、专利菌种、优质营养、严选食材和卓越品质五大维度。（记者 肖春芳）