春寒料峭，皓钰牧场的负责人李树刚顶着寒风，因腰腿伤残而步伐略显蹒跚地走向牧场，“我得去看看昨天生下来的小牛犊情况怎么样。”

　　十年如一日，他只要没出差，每天都会多次巡视牧场，风雨无阻，雷打不动。这份坚守让他从一个养牛的“门外汉”变成了“多面手”，2025年，牧场获得了农业农村部农产品质量安全中心颁发的中国良好农业规范认证证书。

　　年轻时，他经营煤炭，掘得丰厚的第一桶金。鲜衣怒马的年龄里，却在一场车祸中伤了腰和腿，落下终身残疾。

　　“煤炭生意是没法继续了，未来的路怎么走？”偶然间，他得知一个小牧场正在寻求转手，心动了。出院后不久，他拄着双拐，接手了牧场，走上新赛道，书写新人生。

　　养牛谈何容易？！他很快就发现，最初以为“让牛吃饱就能养好牛”的想法实在是“很傻很天真”，配饲草、挤奶、配种……每件事都藏着大学问。

李树刚在牛舍日常巡视

  他不服输的“牛劲”上来了，吃住在牧场，一点一滴地学，但效果不佳，平均一头泌乳牛一天只能挤17公斤牛奶。“和同行比，差太多了，惭愧啊！”

  紧要时，转机来了。在一次次的协调改进后，2015年10月18日，他终于带领皓钰牧场达到了赤峰伊利乳业有限责任公司的准入条件，成功将牛奶送进了伊利的生产大门。

  当时，伊利已经是亚洲第一乳企。李树刚在“大树底下”乘起了凉，“伊利的驻场技术人员建议我怎么做，我就怎么做，不谈条件、不找理由、不打折扣。”

  伊利多年来在实战中总结出来的高技术含量的方案迅速见效，他的牧场运营水平直线上升，10年来，泌乳牛每天的挤奶量从17公斤飙升到超过40公斤。这意味着，他的牧场的单产水平已经超过了美国牧场的平均水平。

  皓钰牧业是中国奶牛养殖行业的一个缩影。中国奶业用二十年左右的时间，跨越了和奶业发达国家之间上百年的差距，蛋白质、脂肪、体细胞、菌落总数等核心指标的总体水平优于欧盟标准，中国牛奶已经是世界级的品质。

李树刚给犊牛喂奶

  单产是直观体现牧场综合能力最重要的“风向标”之一。李树刚的“逆袭剧本”是如何写好的？巡视牧场时，他掰起手指，说起了皓钰牧场的“三字诀”：做好人、养好牛、挤好奶。

  “做好人”，就是要让牧场上下都做“有良心的人”，要对挤出的牛奶极端负责。“想把牛养好，先把人养好。”

  每个同事的脾气秉性，他都了然于胸。“养牛是细活儿，用心才能做好。”他努力让每个员工都能“眼中常有光，脸上常带笑”，为此，在细节上下了不少功夫。

  在挤奶车间，操作台的高度是固定的，有一位个子稍矮的师傅长时间操作下来，手部易酸痛，他便专门加高了3厘米。“一线人员最辛苦，只有让他们干得顺手、吃得顺心，工作状态才会有保障。”

  “养好牛”，就是要真心实意对每一头牛好。

  “养牛有三好：吃好、喝好、休息好。”李树刚从每个细节做起，为了“吃好”，选购最优质的饲草，并在伊利服务团队的帮助下，根据不同牛群的营养需求制作合理的配方；为了让牛“喝好”，千方百计保证饮用水的洁净和恒温；为了让牛“休息好”，牧场夏天盖遮阴棚，冬天筑挡风墙……

  近几年，奶业整体承压，“为奶业纾困”写进了一号文件。“春江水暖鸭先知”，李树刚也感受到了巨大的冲击。压力之下，如何去“养好牛”？他选择了花大力气去优化牛群结构，“我的理解就是，着眼于未来，去培养精锐。”

  “挤好奶”，就是要确保牛奶的卓越品质。

  “这就要把好每一道关口，”他说，从奶牛的饲草，到挤奶的规范操作，再到迅速降温，每一个环节都要做到位。

  在李树刚看来，养牛是一辈子也学不完的功课。“我快60岁了，还得接着学！干到老，学到老！”

李树刚与“六月龄”牛群

  “中国改革开放以后，大家的生活水平越来越高了，喝牛奶的人越来越多了，中国养牛人的市场空间越来越大了。我也找到了自己的用武之地，尽管身体有一些不便，但我没有成为‘废人’，而是在牧场实现了价值。我真心实意感谢快速发展中的祖国。”他说，“有的时候我会忍不住想，如果没有这个牧场，我能做些什么呢？——我没法去假设，也就不去假设。但既然我选择了养牛，我就要好好地干下去，让每个人‘三餐四季’的奶香更醇一点、更浓一点、更香一点。”

  阳光照在牧场、笑容溢在脸上、希望留在心底。迈过坎儿的牛人李树刚，走在马年的春天里。