院士专家领衔 国内首个奶酪专业研发平台揭牌成立

  8月3日，由蒙牛集团与妙可蓝多联合打造的妙可蓝多全球奶酪研发创新中心成立大会在内蒙古巴彦淖尔磴口县举行。中国工程院院士任发政，蒙牛集团总裁高飞、多位集团高管以及妙可蓝多总裁蒯玉龙等业界代表共同出席活动，现场完成创新中心揭牌及学术委员会专家聘书颁发仪式。

  作为国内首家专门聚焦奶酪技术研发的专业化科研平台，该中心将整合顶尖院士、行业专家资源，全方位补齐我国奶酪产业技术短板，推动乳业深加工赛道高质量自主发展。

妙可蓝多全球奶酪研发创新中心成立揭牌仪式

  据介绍，全球奶酪研发创新中心划定营养科学、乳原料与加工工艺、感官与风味、标准法规、微生态、产品创新等六大核心研究方向。中心常设学术委员会，并配套专项研究机构，由任发政院士出任学术委员会主任委员，庞国芳院士担任副主任委员。集聚各领域权威专家组成高端科研智库，统筹推进奶酪全产业链技术沉淀与科研成果落地转化。

妙可蓝多全球奶酪研发创新中心学术委员会聘书颁发仪式

  任发政院士在致辞中表示，我国乳业想要实现差异化、高附加值、高质量发展，必须统筹资源，贯通产学研用一体化，依靠核心技术带动产业升级。妙可蓝多全球奶酪研发创新中心的成立，为发展奶酪深加工赛道，挖掘产业新价值提供良好的平台。

  据了解，相较于普通牛乳，奶酪通过发酵凝乳工艺分解乳糖，高度浓缩乳蛋白、乳钙与活性营养物质，适配乳糖不耐受人群食用，多元风味也拓展了日常食用场景，大力发展奶酪产业是优化国民膳食结构、落实全民健康战略的重要抓手。

任发政院士发表致辞

  蒙牛集团总裁高飞致辞中提出，中国奶酪产业正迎来依靠技术创新实现跨越升级的关键窗口期。蒙牛持续支持妙可蓝多深耕奶酪赛道，持续加码自主研发，沉淀核心专利，破解多项行业共性技术难题。双方携手走过第一个发展十年，积累了国产奶酪自主化发展丰富经验与技术储备。

  此次布局高端奶酪科研平台是激活乳业新质生产力的重要前瞻布局。国内乳业已进入深度转型阶段，向奶酪等高附加值深加工品类延伸是行业必然方向，多方协同攻关既能缓解行业同质化低价竞争的内卷困境，奶酪品类还可发挥原料奶“产能蓄水池”作用，缓冲生鲜奶供需失衡、价格波动带来的行业结构性矛盾。

蒙牛集团总裁高飞

  妙可蓝多总裁蒯玉龙表示，奶酪是衡量乳业成熟度的标志性品类，掌握自主核心技术是产业长远发展的根本，企业将持续加码研发投入、吸纳培育奶酪领域高端技术人才。

  他提出，奶酪赛道发展离不开全行业生态协同，创新中心不只为企业自身提供技术支撑，更将承担产业公共技术平台职能，面向全行业开放共享科研成果，打造国内奶酪核心技术策源地。针对当下奶酪售价偏高、大众消费认知不足、食用场景单一等行业痛点，创新中心将通过工艺改良、供应链整合降低产品成本，推动奶酪摆脱单一儿童零食、西餐配料的局限，成为全家庭日常膳食选择，持续提升全国人均乳制品消费水平。

妙可蓝多总裁蒯玉龙

  对于中心长远运营规划，蒯玉龙表示，将打造开放共享的协同科研载体，畅通实验室技术到生产线的转化渠道，真正实现科研价值向市场生产力转化。

妙可蓝多总裁蒯玉龙向任发政院士颁发聘书

  未来，妙可蓝多全球奶酪研发创新中心将持续充当中国奶酪产业升级的创新纽带与发展加速器，推动理论研究与产业实践相互赋能，建立标准化成果转化体系，以普惠性技术成果赋能全产业链上下游企业，用高品质、亲民化国产奶酪产品惠及广大消费者，为我国奶业可持续发展和国民营养健康事业注入持久创新动能。（武玥彤）