一杯好奶的“新质”密码

  一杯好奶的“新质”密码，到底是什么？

  1999年，蒙牛起步于呼和浩特一间53平方米的民房。二十七载，四十五座生产基地铺展华夏大地，五座在海外落地生根。在和林格尔总部基地，蒙牛建成10座乳品工厂，聚集二十多个产业链配套企业，打造出全球规模最大、品类最全、产业链最完整的世界级生产基地。

  好奶是种出来的。2009年起，蒙牛在乌兰布和沙漠持续投入，历经长期治理，修复220平方公里荒漠。45万亩有机饲草基地、34座有机牧场、10万多头奶牛，年产优质有机奶30万吨，稳居全球沙漠有机奶首位。三亩地养一头牛，一头牛的粪便还三亩地，沙尘量减少80%以上，每年减少30万吨泥沙流入黄河。生态效益与经济效益，在这里同时发生。

  种养加全链条的科技布局，远不止于此。种牛曾长期是“卡脖子”难题，如今115头自主培育种公牛，两个国家级育种场，年产冻精200多万剂。自主研发基因芯片“现代一号”和“现代一号mini”，小牛出生7到15天，珍稀基因便无所遁形。每头牛佩戴智能项圈，中央厨房精准配餐，采食、健康、步数、产奶量全量上云。蛋白质、脂肪远超国标，体细胞、菌落总数优于欧盟标准。

  从“喝上奶”到“喝对奶”，新质生产力的核心在于深加工。蒙牛自研GOSS系统，将牛奶中130多种营养成分无损分离、精准提纯——乳铁蛋白、脱盐乳清粉D90、胶束酪蛋白，逐一打破国际垄断，实现国产化替代。

  全链条的科技布局之下，是更深的研发功力。蒙牛集团全球研发中心营养科学研究院副院长毛跃建博士介绍，蒙牛跑遍全国29个省、230个城市，建成两万多株自主知识产权的菌种资源库，筛选出44种可用菌。中国首批获批的HMO母乳寡糖，用合成生物技术合成婴幼儿必需的关键营养素；从广西巴马长寿村找到的LC19菌株，研究成果登上《Cell》期刊，针对亚健康及慢性病人群改善代谢健康。

  毛跃建介绍，在蒙牛的研发版图中，营养被划分为三个递进层级：塔基是基础营养——白奶、酸奶、奶粉，让中国人从“喝上奶”起步；塔身是功能营养——针对细分人群加入特定活性物质，让营养从“够”走向“好”；塔尖是医学营养——婴幼儿特医食品、运动营养、成人特医食品，面向特定疾病和特殊场景，提供精准干预方案。三层叠加，从普惠到精准，从基础到专业。

  医学营养领域，蒙牛自研婴儿特殊医学用途配方食品“瑞葆安”配方获得国家市场监督管理总局审批

  与此同时，一场制造端的变革同步发生。2023年投产的宁夏工厂，日产4500吨液态奶，仅需100名员工，实现100万吨年产能、100亿元年产值，人效提升20倍，能耗降低43%，是全球液态奶首座灯塔工厂。从传统自动化1.0到数智化4.0，从“厂长指挥工厂”到“算法指挥厂长”，蒙牛完成了生产力的代际跃迁。

  二十七年前，这片土地是荒滩，是国家贫困县。蒙牛扎根于此，带动上下游三十余家企业落地，形成乳业集群、算力高地、空港枢纽、自贸区核心区。2025年园区总产值220亿元，和林格尔常年稳居西部百强县前列。

  27年，从传统乳业向新质生产力转型。从乌兰布和沙漠的一棵草，到消费者手中的一杯奶。蒙牛用时间种出了好奶，用技术完成了从传统乳业向新质生产力的转型。（记者武玥彤）