“和媳妇一起北漂卖菜15年了，在入驻美团闪购后月流水达到了40万元时，我才明白做好食材外卖有多重要。”在北京经营菜老包（金旭菜市场店）的商户李健康感叹，如今，通过线上平台购买食材的顾客越来越多，美团闪购等线上销售渠道已经成为巨大的增长点。

　　像李健康这样找到小店经营诀窍的成功商户案例不在少数。3月19日，美团闪购商学院特地面向生鲜果蔬零售行业商户在北京举办了一场“美团闪购生鲜数字零售峰会”，以线上线下同步的形式，邀请全国各地的优秀商户代表以“新机遇·新场景·新增长” 为主题，共同探讨生鲜行业的发展趋势与数字化经营、增收方法。

　　北漂卖菜月流水40万的背后 倚靠美团闪购找到数字化经营门路

　　“卖菜10多年，真正改变我们夫妻生意现状的时间点，是在2017年入驻美团之后。”李健康称，自加入美团后，自己就不再是单打独斗，而是有方法地摸索如何运营、如何把生意做大，不断总结经验才有了今天。

　　在他看来，能依靠美团闪购平台卖菜达到月流水40万的秘诀，是做好食材外卖，用他的话说，“有着新鲜的菜品，公道的价格和贴心的服务，再加上平台的运营帮助很难不盈利。”

　　随着疫情对人们生活消费方式的改变，数字化线上运营已成为全行业经营者的共识，除去餐饮外卖，生鲜、食材、药品、鲜花等闪购零售行业也在迅猛发展，而美团闪购的目标，就是聚焦于帮助商户提升经营能力和服务效率，快速打造数字化运营能力。

　　峰会现场，包括百果园、果窦鲜切、懒熊火锅中餐便利店等在内的生鲜果蔬零售商户一一分享自己的经营理念，以及自己在美团闪购平台支持下不断调整经营思路，实现增量的营销方法。同时，美团闪购生鲜果蔬运营组还结合当前生鲜零售行业的市场形势与现状，针对行业商户线上运营过程中的各种问题进行了分析和归纳，有商户感叹称，“这样的峰会活动，的确是让人受益匪浅。”

　　小果切找到大市场 水果小店线上“开张”月入9000单

　　当需求端展现全新变化，供应端的发展也应被重新建模。面对后疫情背景之下的消费经济形势的转型发展，如何快速发掘宅家模式下的消费需求，促进消费升级成了不少商户的重中之重。对于小店商户来说，更需要抓住风口发力，实现精准营销，但小店经营的线上数字化运营水平，整体上还处于起步阶段。

　　以生鲜水果为例，美团闪购有关负责人分析称，虽然目前全国生鲜水果的在线门店数量整体呈平稳增长态势，然而，无论是整装水果的门店供给还是果切/果捞门店供给，均未有效满足用户需求。

　　“这意味着，目前市场上的大多数小店并不了解用户需求。其实，找准商圈和线上经营平台，精准拓展供给才是小店增收的关键所在。”济南某水果商户通过与美团闪购的合作，找到了小果切的大市场。

　　据了解，他在入驻美团闪购平台后月订单量一度突破9000单。“要想打造优质线上店铺，得借助美团闪购提供的数字化营销体系方法论，基于平台客流量研究线上运营思路，前期靠活动积累客户，后期做好客户关系维护及售后，在水果品质和服务做到最好的同时，有方法地努力才能创造奇迹。”

　　百果园负责人认为，水果最重要的就是保鲜，要想给消费者提供更好服务体验离不开两点：一是借用美团平台大数据分析用户喜好与习惯，二是借用美团闪购的及时送达服务让更多消费者第一时间吃到新鲜水果，如此进行运营思路摸索，形成门店的良性循环发展。

　　目前，越来越多的商户入驻美团闪购，美团闪购业务相关负责人表示，未来美团闪购还将继续通过平台活动和服务持续为商户提供数字化时代的经营方法论，不断推动零售行业数字化升级，助力更多商户实现经营发展新突破。（辛文）