透明质酸钠是人体内的自源性物质，其相关技术和产业研发一直是全球重点关注的生物科技领域之一。透明质酸钠的应用已经普遍存在于护肤品、医疗保健用品、药品、食品等行业，贯穿衣食住行。今年年初，国家卫健委正式批准将透明质酸钠作为新食品原料添加于乳制品、饮料类、酒类等普通食品中。7月9日，由中国食品工业协会、中国经济传媒协会主办、华熙生物协办的“透明质酸钠在食品领域的应用前景研讨会”在济南举行，探讨食用透明质酸钠的产业趋势和发展方向。

　　作为透明质酸原料大国，我国透明质酸的应用领域仍旧主要集中在医药器械、临床诊治和化妆品等行业，透明质酸在食品中的应用还处于起步阶段。中国食品工业协会常务副会长沈篪表示，国家卫健委正式批准将透明质酸钠作为新食品原料，可添加于乳制品、饮料类、酒类等普通食品中，这将对新时期我国食品工业、产业、科研、配方及品质升级产生积极影响。以透明质酸钠为代表的新食品原料，是食品工业产业结构调整、产品结构优化的重要新动能，也为健康营养食品消费提供了消费引领。

　　俗称“玻尿酸”的透明质酸（Hyaluronic Acid）常见于护肤和医美领域。华熙生物首席科学家郭学平介绍说，透明质酸钠是透明质酸的羧基被中和的产物，本质上与透明质酸没有差别，是人体体内的自源性物质，广泛存在于关节腔、皮肤、软骨等组织中，其具有良好的保水性、润滑性等特点，临床和应用价值颇高。

　　中国农业大学特殊食品研究中心主任、食品科学与营养工程学院教授罗云波认为，经过30年变迁，监管日趋完善，新食品原料发展迎来新生机。新食品原料的食品属性定位以及更深入的安全性和功能性研究，将助推食品行业和特殊食品发展。

　　据悉，透明质酸钠作为新食品原料的批文申请是由华熙生物主导申报及推进。“从2003年开始，我们就为日本、美国等国家供应食品级透明质酸钠原料，其作为功能性食品应用，在海外代购市场中具有非常大的份额。2004年后，我们就启动了透明质酸钠作为食品添加的申报工作。”郭学平表示。

　　我国对于新食品原料准入方面审批流程十分严格。从安全性来说，国家卫健委在批准透明质酸钠作为新食品原料的公告内容里指出，透明质酸钠在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，产品标签及说明书中应当标注不适宜人群，并标注推荐食用量不超过200毫克/天。

　　郭学平介绍，华熙生物早已介入透明质酸食品市场，其自主研发推出食品级透明质酸钠原料HAPLEX®Plus，该原料采用先进的发酵生产工艺，销往全球40多个国家或地区。在郭学平看来，随着市场准入机制的建立和政策落地，以安全为前提的透明质酸食品市场必须是建立在有效的质控检测技术体系之中。“资本已经开始涌入这个市场，有关产品的安全和质量标准就需要先行，我们正联合食品工业协会等机构，推动制定透明质酸作为食品原料，在各类工业化食品中的产品质量标准建设。”（永文）