工业遗产见证了我国工业发展历程,蕴藏着丰富的历史文化价值。10月9日至10日，首届国家工业遗产峰会暨古井贡酒年份原浆2021秋季开酿大典在安徽亳州举办。为了更好地保护国家工业遗产，会上发布了《国家工业遗产亳州倡议》。前不久，国家工业和信息化部牵头，国家文物局等八部委联合启动了中国白酒申报世界文化遗产工作，古井贡酒与茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、汾酒、李渡7家名酒企业发布《中国白酒联合申遗共识》，以“中国白酒老作坊”名义进行联合申遗。

　　保护工业遗产 将其融入城市发展

　　《九酝酒法》是中国古代的酿造秘笈，被吉尼斯世界纪录官方认证为世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法，同时古井贡酒酿造技艺于2021年6月成功入选第五批国家级非物质文化遗产。

　　古井贡酒在传承“九酝酒法”的酿酒技艺的同时，也延续使用着古代酿酒工业遗址，实现了从古至今的跨时代对话。古井贡酒酿造遗址，包括北魏古井、宋代古井、明清窖池群、明清酿酒遗址。如今，这里已是全国重点文物保护单位，并入选国家工业和信息化部公布的《国家工业遗产名单（第三批）》。

　　工业遗产是工业文明的见证，是人类文化遗产的重要组成部分。近年来，国家对工业遗产地保护和利用的重视程度不断提高，工业遗产认定和管理体系日渐完善，一批批工业遗产名单的公布，使工业遗址焕发出新的生机。亳州市相关负责人认为，要进一步把亳州工业遗产保护利用纳入城市发展战略，作为城市转型发展的重要引擎；大力发展工业文化，展示亳州工业发展的成就和精神；积极探索在全社会参与工业遗产保护利用的新路径，不断提升“亳州工业”的影响力和美誉度。为了更好地保护国家工业遗产，会上发布了《国家工业遗产亳州倡议》。其中提出，国家工业遗产具有重要的历史、科技、社会、文化和经济价值，是不可再生资源，一旦被破坏，损失将不可挽回。我们应当尽力推动相关法律、法规和标准的研究制定，推动建立分级保护利用体系，充分利用工业遗产资源，更好地将工业遗产融入城市发展格局，促进工业文化与产业融合发展。

　　古井集团党委书记、董事长梁金辉表示，古井贡酒作为老八大名酒有责任做好工业遗产的保护和利用。工业遗产对未来经济、文化和社会发展意义重大，要让工业遗产成为未来发展的动力。

　　7家酒企联手 推动“中国白酒老作坊”申遗

　　正如大家所知悉的那样，工业遗产是见证也是载体，是风景也是财富。“遗憾的是，虽然中国拥有丰富的工业遗产资源，但目前没有一个进入世界文化遗产名录。”国际古迹遗址理事会前主席郭旃称。

　　今年6月，工信部、国家发改委、教育部、财政部等8部门联合发布《推进工业文化发展实施方案(2021-2025年)》明确，提高工业遗产保护利用水平，积极推动将符合条件的工业遗产纳入文物保护体系，价值突出的推荐申报世界文化遗产。

　　据悉，目前，国家工业和信息化部牵头，国家文物局等八部委联合启动了中国白酒申报世界文化遗产工作，古井贡酒、茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、汾酒、李渡7家名酒企业发布《中国白酒联合申遗共识》，以“中国白酒老作坊”名义进行联合申遗。

　　“今年，古井集团举行首届国家工业遗产峰会暨古井贡酒·年份原浆2021秋季开酿大典，将以此次峰会为契机，联合其他几家白酒企业，共同开启中国白酒申报世界遗产的新征程。”梁金辉说。

　　上海大学党委副书记段勇认为，国家工业遗产申请世界文化遗产的申遗路径，包括确立整体申报策略，首先应推动国家工业遗产早日纳入《中国世界遗产预备名单》。

　　把好酿酒第一关 传递企业正能量

　　在安徽省亳州市谯城区坐落着古井贡酒酿造遗址，这里的一口北魏古井和一口宋代古井的井水依旧清澈透明。

　　工业遗产不仅是文化遗产，更是前人留给后人的精神遗产。古人有“修身、齐家、治国、平天下”的人生信条，而今在魏井、宋井井水的滋养下，在明清窖池群、明清酿酒遗址的熏陶下，古井贡酒坚持“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的企业价值观，贡献社会、传递企业正能量。

　　梁金辉表示，以酿酒为使命的古井人将继续发挥区位优势、资源优势，积极投身亳州“六一战略”，以高质量发展不断提升华夏酒城的美誉度。秉承“长期主义”、极致思想和精品意识，为满足人民群众对美好生活的向往，奉献更多、更优质、更健康的古井美酒，为全面建设美好亳州持续贡献古井力量。

　　对于古井贡酒而言，一年一度的秋酿大典不仅是古井人的传统，更是颇受行业关注的一场活动。在古井贡酒今年的秋酿大典上，古井贡酒粮食研究院、年份原浆品质研究院正式揭幕。中企高管人才素质提升工程——安徽古井集团研修基地设立揭牌。

　　据了解，两大研究院将从科学角度入手，系统探究“从一粒种子到一滴美酒”的演变。古井贡酒粮食研究院将为古井贡酒研究出一套系统成熟的酿酒用粮优种选育、种植、收储、使用的标准化方案，打造古井贡酒高品质的内在核心。年份原浆品质研究院将围绕古井贡酒核心产品年份原浆的品质管理和提升，系统深入地开展相关研究。

　　古井贡酒有关负责人表示，古井贡酒两大研究院将为中国美酒发展贡献力量，将田间地头作为酿酒的“第一车间”，种出好粮食，把好酿酒第一道关，将进一步筑牢古井贡酒的品质护城河，铸就“贡酒”品质。