秋收时刻，微风轻拂稻花香，万亩良田一派繁忙景象。10月28日，益海嘉里金龙鱼稻谷鲜生6步鲜新米节主题活动在中化农业MAP中心开幕。本届新米节由金龙鱼与中化农业MAP共同主办，以“6步鲜·基地溯源，新米从鲜割开始”为主题，旨在向消费者展示稻谷鲜生新米的生态原粮基地和新鲜口感，传递绿色生态可持续和现代化科技创新发展的理念。

　　金龙鱼稻谷鲜生X中化农业MAP联合开镰，感受鲜割丰收的喜悦

　　6步鲜是益海嘉里大力发展的技术项目，一直受到行业的重点关注，此次邀请了益海(盐城)粮油工业有限公司张耀辉、益海(盐城)粮油工业有限公司邢少昆、益海嘉里大米事业部曹卓越、MAP粮作苏皖区李云飞、中化农业MAP粮作农产部赵净、新桥隆平高科罗良斌、东台大米协会蒋维银会长共同出席了开幕式。南京农业大学万院士团队刘世家教授、南京农业大学万院士团队刘喜教授、稻谷鲜生鲜米研究中心专家刘厚清博士也抵达现场，对六步鲜产品进行科普。在各位嘉宾、经销商伙伴的见证下，宣布鲜割正式开始。

　　据介绍，生态稻花香的生长区域拥有得天独厚的地理环境和自然资源。这里气候宜人，四季分明，光照充足，水资源丰富，稻田与湿地交错，物种多样、生态平衡，为稻米的生长提供了优越的条件。

　　稻谷鲜生建立了高标准的稻谷“六步鲜米精控技术”创新体系，包含“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”六个环节，在稻谷九成熟，在产量和食味俱佳时期适时「鲜割」，「鲜谷」采用低温缓苏干燥技术或自然晾晒降低水分，保障稻谷新鲜活力；「鲜存」保持15度以下低温储存留鲜活；「鲜碾」多级轻碾、适度加工，保留米粒新鲜与营养；「鲜装」低氧锁鲜，呵护鲜米美味营养；「鲜食」采取科学蒸煮方案，释放鲜活、口感与营养。将「鲜」注入大米全产业链的每一环节，从田间到餐桌，实现了全链路锁鲜，每一粒米都承载着益海嘉里大米全产业链技术的创新发展。

　　本次鲜米节还邀约了多位消费者，以家庭为单位探访生态基地，让他们有机会体验丰收喜悦。小朋友们不仅看到了广阔的稻田和繁忙的加工设备，了解了稻谷从种植到收割的全过程，还参与了现场鲜割水稻、参观基地、感受稻谷脱粒等一系列互动，通过观摩研发老师的现场讲解，从稻谷6步鲜米精控技术的第一步——“鲜割”开始，体会金龙鱼稻谷鲜生为不断提高大米食味、新鲜度和口感所做出的努力。

　　据悉，一株优良的水稻从生长到成熟，需要的不只是适宜的环境和优良的米种，先进的培育技术与科学的种植管理体系也至关重要。为了确保原粮的高品质和安全健康，自2019年起益海嘉里金龙鱼与中化农业MAP在订单种植、品控溯源基地共建等方面深入合作，借助MAP线下专业农艺师团队和线上数字农业技术，通过MAP beSide区块链溯源平台，对原粮品质进行全程品控溯源，携手打造从田间到舌尖的美味！

　　通过线下品控+线上区块链溯源的技术手段，MAP通过应用数字化农业技术和智能化农业设备为稻谷鲜生在原粮种植端保驾护航。通过现代化的智农设备，配合大数据模型及算法，为农场提供种植适宜度评估、种植环境安全性评价、品质预测及更高品质收获期建议等，在保证原粮品质的同时也为后期产品销售环节直接向消费者展示购买大米在原粮种植生产的全过程。

　　从种子到鲜米，从农田到餐桌，MAP beSide全程品控溯源不仅保障了6步鲜新米技术的精准应用，也为稻谷鲜生品牌注入了更多的信心和品质保障，让消费者更安心。（张笠）